Intoleranță la gluten sau alergie la grâu - Stone Note
Sunt sensibil la gluten?
Nu vă voi scrie încă un articol despre gluten, ci mai degrabă să vă împărtășesc o experiență sau mai degrabă mai multe experiențe legate de acest subiect. Ca reamintire, intoleranța la gluten numită și boală celiacă este o boală digestivă cauzată de prezența glutenului în diferite alimente care provoacă atrofie viloză în intestinul subțire, care duce la o absorbție slabă, printre altele, a calciului, fierului și acidului folic.
Alergia la grâu este o altă afecțiune mai rară, care poate provoca toate manifestările de energie severă, fie imediat, fie uneori întârziată până la 48 de ore după absorbție.
De câțiva ani, am auzit mulți oameni spunând că sunt alergic la gluten, există un test pentru acest lucru, detectarea anticorpilor din sânge (anti-transglutaminază) dacă este pozitivă, o probă endoscopică va fi luată cu o biopsie . Apoi, o dietă fără gluten pentru a vedea îmbunătățirea simptomelor.
În Franța, una din 10 persoane este diagnosticată corect, cu toate acestea, acest test este încă efectuat doar de foarte puțini francezi și chiar și cei diagnosticați negativ și care testează o dietă fără gluten, majoritatea raportând că sunt într-o formă mai bună decât înainte.
Trebuie să recunosc scepticismul meu natural la toate aceste valuri diferite ale așa-numitelor alergii, care se învecinează cu ipohondria. Dar de multe ori viața ne rezervă lecții pentru a ne face puțin mai umili. În jurul vârstei de 45 de ani am început să fiu alergic, mâncărime, rinită cronică, tuse, oboseală, epistaxis.