Intoleranță la lactoză Zahărul din lapte cauzează probleme!
Disconfort cauzat de lactoza din zahărul din lapte.
Acțiuni și consecințe
Intoleranța la lactoză este o intoleranță la lactoza din zahăr conținută în lapte. Acest lucru se datorează unei deficiențe sau absenței enzimei lactază de rupere a lactozei. Lactaza aparține grupului de dizaharidaze. Prin urmare, se vorbește despre un deficit de dizaharidază. Ca urmare a acestei deficiențe enzimatice, lactoza poate fi divizată doar incomplet sau deloc și ajunge la secțiuni mai profunde ale intestinului, unde este apoi metabolizată de bacterii. Acest lucru duce la probleme intestinale, cum ar fi dureri de stomac, crampe intestinale, balonare, gaze, un stomac bombat cauzat de gaze și greață sau diaree (diaree).
Este important să verificați cauza problemei de către un medic, deoarece atribuirea reacțiilor de intoleranță la cauză nu este banală. Simptome similare apar cu lactoza, glutenul, fructoza, intoleranța la histamină și sindromul intestinului iritabil.
În Africa, unde consumul de lapte este cunoscut doar de la colonizare, proporția „intoleranței la lactoză” este de 98%, în Germania între 10% și 15%. Capacitatea de a descompune lactoza laptelui din intestin s-a dezvoltat în ultimii 10.000 de ani ai omenirii în acele părți ale populației care se bazează pe lapte pentru aprovizionarea cu calciu.
Intoleranța la lactoză poate fi genetică. De asemenea, apare temporar după infecții gastro-intestinale, infecții cu paraziți, ca rezultat al altor boli, cum ar fi intoleranța la gluten, diverse boli intestinale (de exemplu, boala Crohn, colita ulcerativă), dar și în anorexie. Acest așa-numit deficit de lactază secundară regresează atunci când boala de bază s-a vindecat.
Ce ar trebuii să fac?
În funcție de producția rămasă de lactază, terapia constă în lactoză scăzută (8-10 g lactoză) sau fără lactoză (este necesar să se adapteze aportul de grăsimi la o posibilă steatoree. Pentru a înlocui uleiurile (de exemplu, produsele de la Basis GmbH disponibile în magazinele naturiste).
Se recomandă prudență atunci când se utilizează produse gata preparate (cârnați, deserturi, budincă, produse de patiserie, ciocolată, ovaltină, Nesquick, margarină). Dacă este necesar, trebuie făcute anchete sau trebuie respectată lista ingredientelor, deoarece lactoza este supusă etichetării. Legumele, fructele, uleiul, pastele, orezul, cerealele, leguminoasele, cartofii (cu excepția piureului), nucile, carnea și peștele nu conțin lactoză în mod natural.
În funcție de producția reziduală individuală a enzimei lactază, produsele din lapte sunt tolerate diferit în cazul intoleranței la lactoză. În orice caz, totuși, trebuie asigurată o cantitate adecvată de calciu, chiar și din cauza importanței calciului pentru metabolismul osos.