Intoleranță la sorbitol - durere abdominală de la fructele cerascreen

Sorbitolul, un alcool din zahăr, se găsește în numeroase tipuri de fructe, fructe uscate și dulciuri. Opt până la doisprezece la sută din populația lumii nu poate tolera această substanță - din păcate suferă de intoleranță la sorbitol [1] . Schimbarea dietei vă poate ajuta!

Mâncarea noastră este plină de zaharuri naturale: glucoza, lactoza și fructoza sunt unele dintre ele. Alcoolul zahăr sorbitol se găsește adesea în alimentele noastre. Anumite fructe, alimente convenționale și dulciuri sunt pline de sorbitol. Sunt îmbogățiți cu sorbitol, astfel încât să dureze mai mult și să aibă un gust mai dulce. Problema: Nu toată lumea poate tolera sorbitolul cu gust dulce, unii dă dureri de stomac și alte plângeri.

Ce este sorbitolul?

Înlocuitorul zahărului Sorbitol (sau sorbitol) este chimic un Alcool zaharat. Apare ca sorbitol natural în fructe sau ca aditiv în alimentele și medicamentele produse industrial (laxative). În intestinul subțire, enzimele transformă sorbitolul în Fructoză (Zahăr din fructe) în jur. Fructoza poate fi convertită și în sorbitol [1, 2] .

Bine de știut: sorbitolul poate lega apa. Mâncarea rămâne umedă mai mult timp și, prin urmare, mai proaspătă mai mult timp, dacă se adaugă sorbitol.

Ce sunt alcoolii din zahăr?

Alcooli de zahăr, Așa-numiții înlocuitori ai zahărului sunt compuși chimici care, spre deosebire de zahăr, au doar un ușor efect asupra nivelului zahărului din sânge. Prin urmare, acestea sunt comercializate pe scară largă ca îndulcitori pentru diabetici. În afară de asta, alcoolii din zahăr nu ar trebui să mărească riscul de apariție a cariilor dentare. În cantități mari, însă, au un efect laxativ. Alcoolii din zahăr includ [3]:

  • Sorbitol
  • Isomalt
  • Lactitol
  • Maltitol
  • Manitol
  • Xilitol

Diabet și înlocuitori ai zahărului
În urmă cu peste 30 de ani, medicii credeau că diabeticii nu ar trebui să mănânce zahăr deoarece crește foarte mult nivelul zahărului din sânge. Din acest motiv, experții în diabet au recomandat ca cei afectați să prefere înlocuitori de zahăr atunci când dorința de dulciuri crește. S-a spus: Înlocuitorii zahărului influențează Nivelul zahărului din sânge Nu. Dar astăzi știm: o mulțime de alcool din zahăr poate crește cu siguranță nivelul zahărului din sânge. Diabeticii ar trebui să acorde atenție consumului lor de zahăr, precum și înlocuitorilor zahărului, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână în zona verde [3] .

Ce alimente conțin sorbitol?

Sorbitolul vine în forma sa naturală diferite fructe și Fructe uscate in fata. De asemenea, se adaugă alimentelor gata preparate. O mare parte din acestea apare în următoarele alimente [2]:

  • Pere, măr, curmale
  • Prune, piersici, caise
  • Gumă de mestecat fără zahăr, produse din jeleu, deserturi gata preparate, înghețată

În prezent, sorbitolul este utilizat în special în industria alimentară pentru a adăuga dulceață produselor dietetice. Producătorii de produse farmaceutice folosesc sorbitol pentru a spori gustul Medicament și Suplimente nutritive a îmbunătăți. Produsele de cofetărie, cum ar fi ciocolata, conțin adesea sorbitol pentru un plus de dulceață.

intoleranță

Intoleranța la sorbitol

Sorbitolul traversează folosind Transport proteine Mucoasa intestinului subțire, să pătrundă în sânge. Cu toate acestea, dacă aceste proteine ​​sunt defecte, substitutul zahărului este transportat în intestinul gros. În intestinul gros, bacteriile rezidente folosesc sorbitol. Procedând astfel, ei educă Gazele precum dioxidul de carbon, hidrogenul și metanul acizi grași cu lanț scurt [4] .

Știați că intoleranța la sorbitol apare de obicei împreună cu intoleranța la fructoză [2] ?

Care sunt simptomele intoleranței la sorbitol?

Formarea Gazele duce la afecțiuni gastro-intestinale tipice, cum ar fi gaze, balonare și dureri abdominale. În plus, acizii grași cu lanț scurt formați elimină apa din intestine, care la rândul ei Diaree condiționat. În plus, cei afectați suferă adesea de următoarele efecte secundare foarte nespecifice [4]:

  • Oboseală și căscat frecvent
  • Oboseala până la depresie
  • Dureri de cap și chiar migrene

Deja zece grame de sorbitol poate provoca disconfort. Aceasta corespunde, de exemplu, cu patru porții de fructe pe zi [4] .

Bine de știut: Chiar dacă nu suferiți de intoleranță la sorbitol, pot apărea simptome dacă ați consumat mult sorbitol. Intestinele dvs. pot folosi doar o anumită cantitate de sorbitol.

diagnostic

Dacă există suspiciunea de intoleranță la sorbitol, este suficient un simplu test de respirație pentru a detecta un diagnostic a livra. Puteți face astfel de teste fie la medicul dumneavoastră de familie, fie la alergolog, fie acasă.

Cum se testează intoleranța la sorbitol?

A Test de respirație H2 este standardul de aur pentru diagnosticarea intoleranței la sorbitol, fructoză și lactoză. Test de sănătate se bazează pe faptul că după înregistrarea unui soluție care conține sorbitol sunt utilizate în cazuri de intoleranță la colon Gazele produs. Hidrogenul format de bacteriile colonului este eliberat înapoi în sânge și părăsește corpul prin aerul expirat. Laboratoarele pot studia cantitatea de hidrogen expirat.

test de intoleranță la sorbitol cerascreen® este un test de respirație H2 pentru propriii tăi patru pereți. El măsoară și conținutul de metan într-un intoleranţă poate fi crescut și [2, 4] .

terapie

Dacă suferiți de intoleranță la sorbitol, nu trebuie să evitați în mod strict sorbitolul în dieta dumneavoastră pentru tot restul vieții. A trei faze Schimbarea dietei îți poate ușura viața de zi cu zi [2] .

Schimbarea dietei în caz de intoleranță la sorbitol

  1. Faza: faza concediului parental
    În această fază reduceți pentru o perioadă după diagnostic de la două la patru săptămâni consumul de sorbitol și fructoză la un nivel minim până când simptomele dvs. s-au potolit. Vă rugăm să rețineți: pasta de dinți și apele de gură conțin aproape întotdeauna sorbitol. Atenție și la lista ingredientelor de pe ambalajul alimentelor. Sorbitolul este ascuns în spatele următoarelor numere E:
  • E420
  • E432 până la E436
  • E491 la E495
  1. Faza: faza de testare
    După faza de concediu parental, în care ați evitat în mare măsură sorbitolul, vine șase săptămâni Faza de testare. Acum puteți include mai multe alimente care conțin sorbitol în dieta dvs. pentru a vă testa toleranța individuală.

Sfat: În faza de testare, țineți un jurnal alimentar cu alimentele pe care le consumați și toleranța lor.

  1. Faza: nutriție permanentă
    În a treia și ultima fază, vă determinați dieta permanentă. Este important să vă continuați Satisfaceti nevoile nutritionale. Cât de mult sorbitol puteți tolera variază de la persoană la persoană. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la sorbitol pot tolera câteva grame de sorbitol pe zi.

intoleranță

Ce alimente au un conținut scăzut de sorbitol?

Pentru a nu renunța la vitaminele importante din fructe în cazul intoleranței la sorbitol, puteți mânca fructe cu conținut scăzut de sorbitol, cum ar fi Fructe de pădure, citrice și struguri. Legumele conțin de obicei cantități inofensive de sorbitol. Alimentele de origine animală nu conțin sorbitol [2] .

Conține următoarele tipuri de fructe foarte puțin sorbitol [2]:

  • Ananas, avocado, banana
  • Boabe, lămâie, portocale, grapefruit, kiwi
  • Cătină, prune mirabelle, gutui, cireșe
  • Pepene verde, fig

Intoleranță la sorbitol: dintr-o privire

Ce este sorbitolul?

Sorbitolul este un alcool de zahăr care apare în fructe și este utilizat în industria alimentară ca conservant și îndulcitor. Sorbitolul face ca nivelul zahărului din sânge să crească ușor.

În ce alimente apare sorbitolul?

Fructele uscate și tipurile de fructe, cum ar fi mere, pere, prune, caise și piersici, sunt deosebit de bogate în sorbitol. De asemenea, deserturile și dulciurile gata conțin cantități mari de sorbitol.

Ce este intoleranța la sorbitol?

În cazul intoleranței la sorbitol, organismul nu poate absorbi sorbitolul din cauza proteinelor de transport defecte în intestin. În intestinul gros, bacteriile utilizează înlocuitorul zahărului, prin care se formează cantități mari de hidrogen, dioxid de carbon, metan și acizi grași cu lanț scurt. Aceste produse de defalcare duc la simptome precum diaree, greață și gaze.

Cum să diagnosticați intoleranța la sorbitol?

Puteți utiliza un test de respirație cu hidrogen pentru a determina dacă suferiți de intoleranță la sorbitol. Mai întâi trebuie să beți o soluție care conține sorbitol și să furnizați probe de gaze pentru respirație. Un laborator examinează dacă au fost expirate concentrații mari de hidrogen și, eventual, de metan.

Cum se tratează intoleranța la sorbitol?

Terapia are loc în trei faze. În primul rând, evitați sorbitolul și fructoza timp de câteva săptămâni. Sorbitolul nu se găsește numai în alimente, ci și în pasta de dinți. În a doua fază, puteți consuma din nou alimente care conțin sorbitol și puteți verifica cât de mult puteți tolera fără disconfort. În ultimul pas, determinați o dietă permanentă care acoperă nevoile.

Referințe

[1] M. Raithel, M. Weidenhiller, A. F.-K. Hagel, U. Hetterich, M. F. Neurath și P. C. Konturek, „Malabsorbția mono și dizaharidelor care apar frecvent”, Dtsch. Doctor bl. Int., Vol. 110, Nr. 46, pp. 775-782, noiembrie 2013, doi: 10.3238/arztebl.2013.0775.

[2] R. Berni Canani, V. Pezzella, A. Amoroso, T. Cozzolino, C. Di Scala și A. Passariello, „Diagnosticarea și tratarea intoleranței la carbohidrați la copii”, Nutrients, Vol. 8, No. 3, Martie 2016, doi: 10.3390/nu8030157.

[3] I. Elmadfa, Nutriție, ediția a 3. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2015.