Intoleranță la zaharoză - reclamații din zahărul de masă

zaharoză

Intoleranța la zahărul de masă este cunoscută sub numele de intoleranță la zaharoză. Deoarece lipsa a două enzime joacă un rol în acest sens, uneori se mai numește și deficit de zaharază izomaltază. Există două forme de intoleranță la zaharoză, forma primară, care este un defect enzimatic genetic, și forma secundară, rezultatul inflamației intestinale sau a unei alte boli a intestinului subțire (de exemplu, boala celiacă). În ambele forme, intoleranța la zaharoză este cauzată de un deficit enzimatic în intestinul subțire.

conţinut

Ce este zaharoza?

Zaharoza sau zaharoza se mai numesc în mod colocvial zahăr de masă sau zahăr granulat sau pur și simplu zahăr. Alte denumiri sunt zahăr din trestie, zahăr de sfeclă sau zahăr rafinat. Acest zahăr se obține în principal din sfeclă de zahăr, trestie de zahăr și palmieri. Este un zahăr dublu care constă din glucoză și fructoză. Termenul de intoleranță la zaharoză include și intoleranța la maltoză sau zahăr de malț. Zahărul de malț este un produs defalcat al amidonului. Maltoza este produsă atunci când bobul germinează, cunoscut sub numele de malț. Maltoza se găsește în bere, cereale, cereale, cartofi și, de asemenea, în paste.

Ce se întâmplă cu intoleranța la zaharoză?

În ambele forme de intoleranță la zaharoză, descompunerea zaharozei în intestinul subțire nu funcționează corect. Enzimele lipsesc Sucrase și Izomaltaza în intestinul subțire sau nu sunt produse în cantități suficiente. Zahărul nu poate fi metabolizat și ajunge în intestinul gros fără a fi descompus. Atunci există probleme, deoarece dioxidul de carbon și apa sunt create de bacteriile prezente în intestinul gros, care acum îl metabolizează. La rândul său, acest lucru duce la simptome neplăcute, cum ar fi dureri abdominale și diaree.

Simptomele intoleranței la zaharoză

Aproximativ una din 5000 de persoane din Europa suferă de intoleranță la zaharoză. Boala este mai răspândită în rândul inuitilor din centrul și nord-estul Arcticii Canadei și din Groenlanda. Aproximativ 10% din populația de acolo este afectată de această tulburare metabolică.

Simptomele intoleranței la zaharoză sunt dificil de atribuit și pot fi declanșate și de alte intoleranțe (boala celiacă) sau boli intestinale.

  • diaree
  • greaţă
  • Vomit
  • Flatulență
  • Crampe stomacale
  • oboseală
  • o durere de cap
  • stare generală de rău
  • Afecțiuni ale căilor respiratorii superioare
  • Creșterea împiedicată a copiilor
  • Pietre la rinichi

De multe ori simptomele apar încă la jumătate de oră după masă, dar uneori numai după o întârziere. Aceste simptome pot dura toată ziua, dar de obicei dispar noaptea.

Examinări și diagnostic

Intoleranța la zahărul de masă este adesea foarte dificil de diagnosticat. Simptomele sunt prea generale pentru a trage concluzii specifice. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că medicul, de obicei gastroenterologul, trebuie să excludă mai întâi diverse boli ale tractului gastro-intestinal și, de asemenea, trebuie să fie exclus așa-numitul sindrom al intestinului iritabil.

De regulă, un:

  • Gastroscopie
  • Colonoscopie
  • Examinarea scaunului

executat. Dacă acest lucru nu duce la diagnosticarea unei boli, atunci medicul poate comanda teste specifice pentru intoleranță la zaharoză:

  • Biopsia intestinului subțire
    Aceasta este singura metodă de a dovedi în mod fiabil intoleranța la zaharoză. Se determină activitatea zaharazei și a izomaltazei în țesutul mucoasei intestinului subțire.
  • Test de respirație H² și probă de scaun
    Un test de respirație H² pozitiv (intoleranță la lactoză) și o valoare a pH-ului scaunului sub 6,0 este, de asemenea, o indicație clară a intoleranței la zaharoză.
  • Test terapeutic
    Omiterea zahărului și maltozei de uz casnic timp de două săptămâni ar trebui să facă simptomele să dispară. Apoi zahărul de uz casnic este adăugat din nou conștient. Dacă simptomele reapar, acesta este, de asemenea, un indiciu puternic al intoleranței la zaharoză.
  • Analiza genetică
    Se efectuează un test genetic pentru a demonstra forma primară de intoleranță la zaharoză, care detectează mutația genei SI. Probabilitatea ca tulburarea metabolică să fie moștenită este de 25%.

Tratamentul intoleranței la zaharoză

Tulburarea metabolică poate fi tratată numai cu o dietă de eliminare adecvată. O schimbare a dietei este singura modalitate de a scăpa de simptome. Dacă este o formă secundară de intoleranță la zaharoză, un tratament bun al bolii subiacente sau inflamației intestinale poate aduce uneori îmbunătățiri pe termen lung. Așadar, zahărul menajer trebuie să fie strict evitat. Cei afectați trebuie să învețe să facă distincția între tipurile individuale de zahăr. Sfaturi nutriționale competente sunt indicate aici. Cei afectați pot înlocui în mare măsură zahărul de masă cu glucoză (zahăr din struguri), fructoză (zahăr din fructe) sau lactoză (zahăr din lapte). Dar rămâne necesar să aflăm ce zahăr este conținut în care alimente.

Sfaturi dietetice pentru persoanele cu intoleranță la zaharoză

Ar trebui să omiteți:

  • Dulciuri
  • Produse gata preparate cu adaos de zahăr
  • cârnat
  • Limonade
  • Date, ananas, banane, mango, struguri, mandarine, morcovi, sfeclă roșie

Tipurile incompatibile de zahăr includ:

  • zahar brun
  • Zahăr de piatră
  • zahăr pudră
  • Sfeclă de zahăr
  • Trestie de zahăr