Întrebare (nu) stupidă de ce unele brânzeturi sunt înconjurate de lemn

Postat pe 09.03.2012, actualizat pe 05.03.2020

brânzeturi

Semn distinctiv al Mont d´Or vacherin: banda sa largă de lemn care îl înconjoară. Știi exact la ce servește? Și ați încercat vreodată alte brânzeturi care arată astfel? Actualizați aceste brânzeturi amuzante, bine învelite.

Ținută ... și gust

Alte brânzeturi au încercuit

Dacă vă place dulceața lemnoasă a Vacherin Mont d´Or, vă va plăcea și Vacherin des Bauges, cunoscut și sub numele de Vacherin de Savoie, realizat toamna cu laptele primelor înghețuri. Din păcate, se produce foarte puțin ? aproximativ trei fabrici de brânzeturi și este cel mai bine savurat în regiune.
O creație mai recentă -2008-, Revard moale revine la tradiția Vacherin des Bauges. Se face cu lapte din abundența de vaci, tarină și Montbéliarde, colectat în zona DOP din Tome des bauges. Fabricat din lapte crud, cu o pastă moale și o coajă spălată, centura sa este concepută mai ales pentru a împiedica răspândirea pastei sale ultra-moi ... și pentru a o parfuma cu arome lemnoase. De asemenea, pentru a urmări în cremă: sangle-ul de la brânzeturile Badoz.