Întrebarea cititorului Care este diferența dintre Paleo
Unele întrebări ale cititorilor sunt o sursă de inspirație pentru noi articole, așa că acum introduc o nouă categorie de întrebări ale cititorilor.
De data aceasta a apărut următoarea întrebare în postarea cititorului:
„Care este diferența dintre dietele paleo și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați? Sunt la fel? Nu vedem diferențe majore, dar de ce există ambele? "
Răspunsul scurt este că ambele diete încearcă să găsească cea mai sănătoasă dietă posibilă pe baza dovezilor științifice. Numai abordarea este diferită: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se concentrează pe cantitatea de carbohidrați din dietă ca problemă centrală, în timp ce dieta paleo ia dieta omului primitiv ca bază pentru nutriție.
Faptul că se consumă mai puțini carbohidrați în dieta paleo decât în cazul unei diete convenționale este un efect secundar natural care apare de obicei singur datorită selecției calitative a alimentelor - dar cantitățile nu sunt de obicei prescrise.
În practică, există o suprapunere mai mare, motiv pentru care ambele forme de nutriție sunt adesea confundate, dar diferă în puncte esențiale. Deci, să aruncăm o privire mai atentă:
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Tatăl dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este William Banting, care deja slăbea cu succes cu această dietă la sfârșitul secolului al XIX-lea și care și-a publicat experiențele într-o mică carte. A avut atât de mult succes, încât uneori „bâlbâiala” a fost sinonimă cu „slăbirea”.
Mai târziu au existat mulți reprezentanți de seamă ai dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. B. Wolfgang Lutz (cu cartea Viața fără pâine. Bazele științifice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați) sau în SUA Robert Atkins.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se concentrează în esență pe un principiu: limitarea carbohidraților din dietă. În funcție de variantă, sunt prescrise diferite proporții ridicate de carbohidrați, de obicei mai mici de 100 de grame pe zi. Formele mai moderne de diete cu conținut scăzut de carbohidrați recomandă consumul de grăsimi în loc de carbohidrați, astfel încât cel mai bine este să vorbim despre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi (LCHF), deoarece o dietă pură cu conținut scăzut de carbohidrați fără compensare Grăsimea vă face foame pe termen lung și, prin urmare, este dificil de întreținut. (Echilibrarea carbohidraților cu mai multe proteine nu este chiar practic.)
Dietele moderne cu conținut scăzut de carbohidrați sunt fundamentate științific și evoluția este adesea citată drept motiv pentru un conținut mai scăzut de carbohidrați în dietă. Majorității reprezentanților le place, de asemenea, să gândească în afara cutiei și să includă în argument alte aspecte nutriționale, cum ar fi vitaminele, mineralele, raportul omega-3/omega-6 etc.
În esență, reprezentanții cu conținut scăzut de carbohidrați respectă principiul central al reducerii cantității de carbohidrați. Există, de asemenea, mai multe variante ale carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați sau LCHF, dar acestea sunt în esență mai mult un concept de marketing și cu greu diferă în ceea ce privește conținutul de rădăcinile originale cu conținut scăzut de carbohidrați/LCHF/Atkins, cum ar fi B. "Dieta Glyx", "Dieta cu carbohidrați lent" sau "Dieta South Beach".
Dieta paleo
În funcție de punctul dvs. de vedere, dieta paleo există fie de milioane de ani (pentru că omul primitiv s-a hrănit atât de mult timp), fie din 1985, când articolul nutriție paleolitică. O analiză a naturii sale și a implicațiilor actuale. de Boyd Eaton și Melvin Konner. Deși au existat câteva cărți și articole înainte, care descriu nutriția din epoca de piatră ca o posibilă soluție pentru bolile civilizației, abia din anii 1980 a existat o colaborare mai puternică între paleontologi și biologi evolutivi, pe de o parte, și medici și alte medicamente biologice. Oamenii de știință, pe de altă parte, care explorează împreună originile evolutive ale oamenilor ca bază pentru o mai bună înțelegere a nutriției și a metabolismului.
Dieta paleo ia ca bază dieta omului preistoric, deoarece omul a evoluat pentru a se adapta la această dietă de-a lungul a milioane de ani. Se presupune că, datorită adaptării evolutive, se potrivește deosebit de bine cu metabolismul uman. Deoarece oamenii au populat cu succes diferite regiuni cu condiții de mediu și aprovizionare cu alimente diferite într-un stadiu incipient, dieta paleo este foarte variabilă în ceea ce privește raportul dintre hrana animală și cea vegetală sau raportul dintre macro-nutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine) unul față de celălalt.
Dieta paleo folosește metode moderne de cercetare pentru a studia diferențele dintre dieta omului preistoric și dieta modernă pentru a înțelege mai bine modul în care alimentele antice și moderne afectează metabolismul uman.
De-a lungul timpului, s-au dezvoltat diferite variante ale dietei paleo care permit mai multe sau mai puține excepții de la o dietă strictă „doar ceea ce omul primitiv ar putea vâna și colecta”, prin care aceste excepții sunt de obicei justificate în mod sensibil.
Deci, scopul nu este să trăiești ca un om preistoric, ci mai degrabă să înțelegi ce dietă este cea mai bună pentru oameni.
Asemănări
Deoarece ambele diete sunt justificate științific și deoarece evitarea cerealelor, una dintre cele mai importante surse de carbohidrați în dieta normală, este o caracteristică esențială a dietei paleo, ambele diete în practică au ca rezultat consumul de carbohidrați mai puțin decât cu tarif normal.
Cu toate acestea, este important să distingem aici că, în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, accentul este pus pe cantitatea (adică „mai puțini carbohidrați”) dintr-un singur nutrient, în timp ce în dieta paleo calitatea și selecția alimentelor sunt importante („ fara cereale, fara leguminoase, fara produse lactate, dar carne, peste, oua, fructe, legume, nuci ").
Dacă ne uităm la culturile de vânătoare-culegătoare vii în mod natural (a se vedea, de exemplu, rapoartele de subzistență plante-animale și estimările energiei macronutrienților în dietele de vânători-culegători din întreaga lume.), Se pare că conținutul de carbohidrați poate fluctua foarte mult: gama este larg aici între 22% și 40% din energia consumată din carbohidrați. Aceasta este o gamă largă, dar în gama superioară este mult sub energia de aproximativ 50% din carbohidrați într-o dietă normală, occidentală.
Deoarece dieta paleo duce în mod natural la o reducere cantitativă a glucidelor datorită cerinței calitative pentru „carbohidrați buni” din fructe, legume sau tuberculi (prin selecție redusă, dar și prin promovarea unor mecanisme de reglare mai naturale), aceasta se suprapune în Practicați cu conținut scăzut de carbohidrați și, prin urmare, este adesea confundat cu acesta. Cu toate acestea, dieta paleo nu este o dietă săracă în carbohidrați.
Unii oameni pot tolera cu ușurință o proporție mai mare de carbohidrați (de exemplu datorită unor adaptări genetice începând cu epoca de piatră), astfel încât unii reprezentanți ai dietei paleo propagă acum și o proporție moderat mai mare de carbohidrați, dar din surse sigure. În schimb, reprezentanții mai conservatori ai dietei paleo insistă asupra faptului că carbohidrații trebuie limitați și indică dezavantajele lor asupra metabolismului insulinei. Această dispută este în prezent cunoscută sub numele de dezbaterea „Amidon sigur”. Dar există și mulți adepți ai paleo care mănâncă în mod conștient alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și, prin urmare, mănâncă „paleo cu conținut scăzut de carbohidrați”. Deci, puteți combina ambele.
Se poate argumenta cantitatea „corectă” de carbohidrați. O considerație bazată pe diferite observații științifice poate fi găsită în articolul: Carbohidrați: Care este cantitatea potrivită?
diferențe
În funcție de varianta cu conținut scăzut de carbohidrați, există și diferențe semnificative față de dieta paleo: leguminoasele sunt de ex. B. nu face parte din dieta paleo, dar este inclusă în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, produsele lactate nu fac parte din dieta paleo (în funcție de variantă, cu excepția untului, iaurtului grecesc etc.), dar sunt acceptate pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați.
În cărțile cu conținut scăzut de carbohidrați, o felie de pâine integrală este adesea servită la micul dejun, ceea ce nu este obligatoriu în dieta paleo.
Diferențele pot deveni grotești atunci când brutarii încep să ofere „chifle cu conținut scăzut de carbohidrați” în care înlocuiesc carbohidrații cu gluten pur, care este unul dintre cei mai importanți anti-nutrienți și, prin urmare, motivul principal al dietei paleo să nu mănânce produse din cereale.
Paleo este mai mult decât „nutriție”
De asemenea, este important să rețineți că viziunea evoluționistă a oamenilor cuprinde mai mulți subiecți decât dieta. De asemenea, putem învăța multe de la omul preistoric în ceea ce privește exercițiul/sportul (de ex. Alergând desculț), somnul, controlul stresului, lumina soarelui etc., pentru a trăi mai sănătos în lumea modernă.
Concluzie
Ce este mai bine? Nu există câștigători sau învinși aici. Alegerea formei „corecte” de nutriție este o întrebare cu privire la ce obiectiv urmăriți:
- Dacă doriți să slăbiți într-un mod simplu, conform unei reguli simple, s-ar putea să vă sfătuiți cel mai bine să urmați dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Dacă doriți să vă optimizați sănătatea, ajustându-vă dieta mai bine la metabolismul determinat genetic, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra dietei paleo.
Personal, consider că restricția la subiectul „carbohidraților” este prea simplistă față de subiectul „nutriției”. Sunt mai interesat de organism și de metabolismul său în ansamblu și, prin urmare, dieta paleo are cel mai mult sens pentru mine datorită rădăcinilor sale evolutive și referinței la cercetările actuale: metabolismul nostru s-a adaptat mediului său prin evoluție (sau nu) astfel încât să putem învăța cel mai mult despre metabolismul nostru prin studierea evoluției și schimbarea condițiilor de mediu.
Faptul este că reprezentanții Low-Carb/LCHF/Paleo sunt deseori activi în aceleași conferințe și grupuri de discuții, subiectele lor se suprapun adesea și există o relație de prietenie între grupuri, astfel încât să poți face schimb de idei foarte bine.
discuţie
Ce diferențe și asemănări mai puteți vedea între low-carb și paleo?
Ce variantă preferați?
Combinați ambele ca paleo cu conținut scăzut de carbohidrați sau preferați contrariul („paleo cu conținut ridicat de carbohidrați”)?
Sfaturi despre carte *
*: Amazon Affiliate-Link: Cumpărați subțire și susțineți Paleosophie cu un mic bonus. Amândoi câștigăm!
De Constantin Gonzalez la 09/05/2014, actualizat: 19.12.2016 în întrebările cititorilor .
Ți-a plăcut acest articol? Atunci:
Articole adecvate de citit:
Puteți găsi articole Paleo mai interesante în fiecare zi pe Paleo-Planet, agregatorul de bloguri Paleo german.