Întrebări frecvente despre cartofi
Ce ar putea fi mai comun decât un cartof? Și totuși această legumă cultivată de secole încă mai pune întrebări. Cultura sa, recolta sa, dar și soiurile potrivite pentru fiecare tip de gătit nu vor mai păstra niciun secret pentru dvs. !
Întrebări frecvente despre cartof, cultivarea acestuia și beneficiile sale
Câte soiuri de cartofi există ?
Există peste 4000 de soiuri de cartofi, dar doar câteva dintre ele sunt cultivate în mod obișnuit pentru hrană. Aproximativ 1300 de soiuri sunt listate în catalogul comunității europene și puțin peste 190 în catalogul oficial francez.
Câte calorii există într-un cartof ?
O porție de 100 g de cartofi fierți sau aburi corespunde cu 75 până la 85 kcal în funcție de soi, inclusiv 20 g de carbohidrați. Sub formă de cartofi prăjiți, numărați fleacurile de la 250 la 300 kcal !
Cum să germinezi cartoful în scopul plantării acestuia ?
Există plante pre-germinate pe piață. Dacă preferați să o faceți singur din motive economice sau dacă utilizați propria producție, plasați tuberculii într-un loc răcoros (7 ° C), astfel încât mugurii să nu se dezvolte prea repede, ceea ce i-ar slăbi și în lumină. îi ies din somn.
Așezați tuberculii unul lângă altul, cu ochii în sus, în lăzi sau rafturi bine ventilate.
Cum se previn bolile și dăunătorii cartofului ?
Obțineți întotdeauna tuberculi sănătoși certificați înainte de plantare.
Amintiți-vă că unele soiuri sunt mai puțin susceptibile decât altele la bolile fungice, așa că asigurați-vă că aflați.
Optează pentru rotația culturilor.
Plantează gălbenele între rânduri împotriva nematodelor, usturoiului și cepei, care vor speria dăunătorii, protejând în același timp plantele de bolile fungice.
Pulverizați gunoi de grajd coada-calului în mod regulat alternativ cu gunoi de grajd.
Cum se recoltează cartoful ?
Așteptați până când vremea este bună și echipați-vă cu un cârlig de cartofi sau cu o furcă simplă. Folosiți instrumentul pentru a extrage mingea rădăcină. Aveți grijă să nu-l plantați prea aproape pentru a evita să încadrați tuberculii !
Lăsați-i să se usuce la soare pentru o zi, apoi periați ușor solul înainte de a-i mânca (cartofi noi) sau păstrați-i (varietate de depozitare).
Cum se păstrează cartoful ?
Sortați tuberculii pentru a elimina din recoltă pe cei verzi (doze mari de toxine), pe cei cu răni sau pete.
Îndepărtați cât mai mult pământ posibil, frecându-le cu mâna.
Pentru a preveni germinarea cartofilor, păstrați-i într-o cameră complet întunecată și rece (între 8 și 10 ° C). O ladă acoperită cu paie foarte uscată va fi perfectă pentru a le găzdui. De asemenea, le puteți așeza în silozuri sau rafturi.
Verificați sănătatea tuberculilor dvs. des și aruncați-i rapid pe cei cu pete suspecte.
Ar trebui să udăm cartoful ?
Cartoful nu este o legumă lacomă în apă, excesul de umiditate este chiar dăunător pentru el. Udarea la începutul culturii va fi necesară numai dacă izvorul este uscat. Vara, apă abundent o dată pe săptămână în caz de secetă. Apă întotdeauna la baza plantei, niciodată pe frunziș pentru a evita apariția bolilor fungice.
Ar trebui să ungem cartoful ?
Crestarea este un gest esențial pentru a promova o bună înrădăcinare și formarea tuberculilor, evitând în același timp ecologizarea lor, ceea ce îi face toxici. Când plantele au 20 cm înălțime, formează o movilă de pământ în jurul tulpinilor.
Ce este un tubercul ?
Cartoful este un tubercul, adică un organ vegetativ subteran care servește drept rezervă pentru plantă în perioada de repaus. Atunci când consumăm un cartof, acesta face parte din sistemul radicular al plantei. Cartoful este considerat o legumă rădăcină, un concept important atunci când se referă la calendarul lunar.