Întrebări frecvente despre Dukan My Great Grey Cheese

16 aug. Întrebări frecvente despre marea brânză cenușie

După ce continuă să apară aceleași întrebări despre brânza cenușie, odată mi-am luat grija să le rezum într-un FAQ (= întrebări frecvente).

Ce este brânza cenușie?

Brânza gri este o specialitate din regiunea tiroleză. Este o așa-numită brânză cu lapte acru, care a apărut inițial din faptul că după prepararea smântânii, nimeni nu a putut face nimic cu laptele degresat și a rămas în jur până a devenit acru. Și dacă îl mai lași să stea, devine brânză cenușie. Sună mult mai dezagreabil decât este de fapt. Spre deosebire de majoritatea celorlalte brânzeturi, nu se face cu ajutorul cheagului.
Datorită acestui mod de producție, era o masă pentru oamenii săraci din Tirol. Astăzi, cu toate acestea, este deosebit de popular printre diete, deoarece nu conține practic grăsimi și - la fel ca toate brânzeturile - fără carbohidrați, datorită laptelui degresat ca produs de pornire.

Cum arată?

Diferit în funcție de vârstă. Brânza cenușie își începe viața ca o brânză albă, sfărâmicioasă, care amintește de feta în ceea ce privește structura. Cu cât îmbătrânește, cu atât începe să devină mai galben și gras pe exterior. Prin urmare, brânza cenușie disponibilă în magazine are, de obicei, o latură albă și una galbenă. Poți afla singur care dintre ele are un gust mai bun pentru tine. În orice caz, sunt amândouă comestibile și delicioase.

Unde îl pot obține?

Foarte ușor în Austria. Supermarketurile mai mari, cum ar fi Merkur sau Interspar, îl au la ghișeu, chiar și în magazinele de specialitate, care nu ar trebui să fie o problemă. Oricum este omniprezent în Tirol.

Cu toate acestea, devine mai dificil în Germania, deoarece el este în mare parte necunoscut acolo. Unii au reușit deja să comande brânză cenușie la ghișeul de brânzeturi din supermarketul lor sau să o cumpere de la magazinele care vând specialități de brânză sau de la piață. Dacă orice altceva eșuează: poate fi comandat și online, de exemplu prin Amazon, Ebay sau aici: www.shop.dertiroler.com/

Pot să mănânc chiar la Dukan's?

Ei bine, bineînțeles că Dukan nu figurează pe brânza cenușie pe listă, el este într-adevăr prea special și regional prea restricționat pentru asta. Cu toate acestea, permite produsele din lapte degresat, iar brânza gri trebuie considerată ca atare. Atât conținutul de grăsimi, cât și cel de carbohidrați sunt sub 1%. Aceasta înseamnă că are valori mai bune decât orice iaurt sau quark. Spre deosebire de produsele lactate lichide sau cremoase, care conțin relativ puține proteine, conținutul său de proteine este de 30%! Deci are mai multe proteine decât carnea sau peștele în sine.

Prin urmare, brânza cenușie poate fi consumată fără ezitare și, mai presus de toate, nelimitată, în toate fazele dietei Dukan.

Cât pot mânca din el?

Pentru a clarifica din nou: Până când te săturezi de asta!:)

Ce gust are?

Aceasta este o întrebare uimitor de des. Dacă aș întreba invers: „Cum are gust Gouda?”, Cum l-ați descrie? Corect, asta nu funcționează cu greu. În orice caz, sunt de părere că toată lumea trebuie să încerce singură dacă ceva are un gust bun, nimeni nu poate face treaba pentru tine. Un lucru este sigur: dacă ați trebuit să mergeți fără brânză tare de luni de zile, atunci brânza cenușie este o adevărată binecuvântare. Este puțin picant, dar nu la fel de pătrunzător ca parmezanul, de exemplu. Chiar și după ce am consumat prea mult, gustul nu mi-a luat niciodată nervii. Asta înseamnă ceva!

Ce pot face cu el?

Cu adevărat totul! Puteți să-l mâncați așa, să-l aruncați în salată, să-l puneți pe pâine, să-l coaceți cu el, să faceți supă, sosuri, etc etc.!

Cât timp se poate păstra?

Bună întrebare, de obicei nu supraviețuiește atât de mult cu mine.:)
Cu toate acestea, data de expirare tipărită pe acesta este, de obicei, de 2 până la 4 săptămâni distanță de la data cumpărării, deci ar trebui să existe într-adevăr suficient timp pentru a o consuma.

Pot să-l îngheț?

Mai ales dacă îl primiți pe Internet sau îl faceți să vină din străinătate, se poate întâmpla să aveți de-a face cu pâini uriașe de peste 2 kg, deci această întrebare este pe deplin justificată. Dacă cumpăr atâta brânză cenușie dintr-o dată, o îngheț în bucăți de aproximativ 500 de grame. Și da, asta funcționează fără probleme. Pur și simplu puneți-l la loc în frigider cu o zi înainte să intenționați să-l mâncați și puteți începe să savurați brânza!