Înveliți de salată cu tofu și ciuperci vegetariene - sănătos - nr. 1 de rețete sănătoase

Rețetă: Tofu și ciuperci vegetariene

Ingrediente:

• 500 de grame de tofu
• 2 - 3 linguri de ulei
• 2 linguri de ghimbir proaspăt tocat
• 4 căței de usturoi
• 1 ceapa verde si 1 ceapa alba, tocata si separata
• 300 de grame de ciuperci proaspete, tăiate cubulețe
• 1 morcov mediu, tăiat în julian
• 4 linguri de sos de soia
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 linguriță de ulei de susan
• 4 ridichi, tăiate în bețișoare
• 1 vârf de sare
• frunze mari de salată
• semințe de susan pentru servire (opțional)
• sos dulce de chili

Pregătire:

1. Scurgeți și sfărâmați tofu-ul cu mâinile sau zdrobiți-l cu o furculiță.
2. Se încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare, se adaugă două linguri de ulei și se rumenesc tofu, amestecând regulat, până se rumenesc. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte.
3. Adăugați o notă de ulei suplimentar în tigaie și prăjiți ghimbirul, usturoiul și ceapa albă, amestecând, până când sunt moi și parfumate. Adăugați ciupercile tocate. În cele din urmă, adăugați morcovul și rumeniți-l.
4. Combinați sosul de soia, oțetul și uleiul de susan într-un castron.
5. Întoarceți tofu în tigaie și amestecați sosul. Opriți focul și adăugați ridichile și ceapa verde. Gustă și adaugă sare dacă este necesar.
6. Se servește în frunze de salată cu un sos de chili dulce și se presară cu semințe de susan.

---