Isabelle își dă rețeta de pâine în grame pentru compatrioții săi francezi; Cucerește durerea prin

Îmi pregătesc pâinea fără gluten de aproape 10 ani.
Iată rețeta mea care poate fi coaptă sau aburită. În acest din urmă caz ​​nu veți avea o crustă. Acum o fac așa pentru că toată lumea de acasă apreciază.
Îmi pare rău, dar fiind francez, am pus în grame și nu în cupe.

rețeta

420g de apă călduță la 40 °
2 linguri de ulei de măsline sau altele
1 linguriță de sare
380 g făină de orez
30 g de făină de lupin sau altele (pentru culoare)
1 lingură zahăr brun (opțional)
10g gumă de guar
1/2 (vezi 1) plic de drojdie fără gluten sau aluat de hrișcă

Amestecați ingredientele în ordine, bateți 5 minute cu un mixer.
Puneți într-o formă de tort pentru ulei (eu margarină)
lăsați să crească timp de 20 până la 30 de minute la temperatura camerei sub un prosop de ceai
Coaceți 40-50 de minute la 220 ° C sau 60 de minute la abur.

Mărește timpul de expunere dacă folosești aluat.