Izvoare de sare Aici este ascunsă cea mai mare parte a sării

În ce alimente se ascunde cel mai mult sare și care sunt alternativele cu conținut scăzut de sare?

  • Aproximativ 80% din aportul zilnic de sare provine din alimente procesate.
  • Principalele surse sunt: ​​pâine și chifle (27 până la 28 la sută din aportul de sare), carne și produse mezeluri (15 la 21 la sută), produse lactate și brânză (10 la 11 la sută).
  • Mesele gata și supele instant conțin adesea multă sare, la fel și gustările sărate.

este

Pentru a reduce aportul de sare, este logic să începeți cu produse care sunt consumate în cantități mai mari. Pâinea și chiflele asigură mai mult de un sfert din aportul zilnic de sare. Conform rezultatelor verificării noastre de piață din 2016, acestea conțin între 0,78 și 1,68 grame de sare la 100 de grame. Cu achiziționarea de pâine pe care vă recomandăm să cântărească în jur de 1 gram la 100 de grame, puteți economisi multă sare pe pâine fără a pierde gustul. Există produse cu un conținut mai mic de sare în toate tipurile de pâine.

Alternative cu mai puțină sare

Tabelul următor prezintă alternative cu conținut scăzut de sare pentru anumite alimente:

Categorie produsprodusSare în g/100 gAlternativă mai mică de sareSare în g/100 g
cârnat șuncă afumată 5.3 sunca fiarta 2.5
Salam german 5.4 Salam de curcan 3.2
Cârnați din carne 2.5 Mortadela 1.7
Sunca de bere 2.8 Cârnați de ficat, bine 1.7
Sunca de somon 6.1 piept de curcan 3.1
brânză Gouda, 40% F. i. Tr. 2.8 Cremă de brânză dublă 1.0
Gruyère, 45% F.i.Tr. 1.5 Emmentaler, 45% F. i. Tr. 0,9
Gorgonzola, 55% F. i. Tr. 3.6 Camembert, 45% F.i. Tr: 1.7
Feta 2.4 Mozzarella 0,5
Gustări cracker 2.4 Produse de patiserie cu brânză, foietaj 0,5
Bastoane de covrig 4.5 Bastoane de susan *) 0,9
Confort Maultaschen, prăjit 1.4 Tortellini, italiană 0,6
Pizza Salami 1.4 Tarte 0,5
taitei cu branza 1.4 spaghete cu sos de roșii 0,3

Sursa: DGE (ed.; 2012): Tabelul nutrițional. Ediția a II-a, Neustadt 2012;