Jeleuri de fructe de gutui - rețete rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 kg gutui coapte
- Aceeași greutate în zahăr granulat ca și sucul obținut
- Zahar cristalizat pentru acoperire
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Cu o zi înainte, frecați gutui cu un prosop de ceai pentru a îndepărta puful care le acoperă. Clătește-le, taie-le în sferturi, apoi în bucăți, lăsând inima și semințele.
- Pune gutuiele într-o cratiță acoperită cu apă, aduce la fierbere și gătește la foc mare timp de 15 minute până când fructele sunt fragede.
- Scurgeți-le, treceți-le printr-o moară de legume, grătar fin. Colectează pulpa. Se cântărește și se prepară aceeași greutate în zahăr.
- Se toarnă pulpa și zahărul într-un lighean pentru gem și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când aluatul se desprinde de pe pereți timp de aproximativ 15 minute.
- Căptușiți un vas mare cu hârtie pergament. Se presară cu puțin zahăr granulat. Întindeți aluatul la 2 cm grosime. Presară din nou suprafața.
- Se lasă să se usuce într-un loc uscat cel puțin 24 de ore sau mai mult. Aluatul trebuie să fie foarte uscat, tăiați-l în pătrate mici sau diamante.