Joc Cel mai bun gust și foarte sănătos
Pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, prospețimea și naturalețea sunt esențiale, însă carnea de vânat este încă privită cu scepticism și prudență. Aici clarificăm câteva prejudecăți, astfel încât să puteți ajunge la carne de vânat exclusivă din zonele locale fără remușcări!
Cum este definită carnea de vânat?
Carnea animalelor sălbatice care fac obiectul drepturilor de vânătoare („vânat”) se numește carne de vânat. În Germania, căprioarele, căprioarele și cerbele, mistrețul, fazanul, iepurele și rața sălbatică sunt cele mai cunoscute. Aceasta înseamnă că această carne nu conține furaje concentrate, medicamente și hormoni artificiali
De ce să mâncăm joc mai bine?
Nu putea fi mai natural. Vânătoarea de pe teritoriile locale este 100% organică, chiar dacă nu este permis să fie etichetată în conformitate cu regulamentul ecologic al UE („carnea de vânat” păstrată într-o cușcă poate fi, totuși, certificată ca organică!) Opinia noastră: Mai mult organic decât viața liberă și crescut natural nu este posibil! Carnea este bogată în vitamine și substanțe nutritive, precum și săracă în colesterol și grăsimi (carnea de mistreț are doar o zecime din conținutul de grăsimi în comparație cu carnea de porc domestică), este, prin urmare, bogată în proteine și conține, de asemenea, mulți acizi grași esențiali omega-3. De obicei, aceste proprietăți le găsim numai în somon.
Cât timp poate fi păstrat jocul?
Animalul sălbatic ucis de vânător este spânzurat în camera rece sau camera rece la aproximativ 4 ° C pentru a se răci și se maturizează (agățat) după despărțire și curățare atentă. Timpul minim de coacere este de 2 zile la frigider, mai bine până la o săptămână, deoarece agățarea răcită este crucială pentru sensibilitatea cărnii de vânat. După aceea, carnea trebuie procesată sau congelată în decurs de 3 zile. Ca o alternativă la hangout, este o idee bună să sigilați direct carnea și să o lăsați să se maturizeze în frigider timp de aproximativ 10 zile. Poate fi păstrat 3-4 săptămâni la 0 ° C.
Cât timp poate fi înghețat jocul?
Carnea de vânat congelată cu greu își pierde calitatea. Cu toate acestea, atunci când se dezgheță, apa transpiră și devine oarecum sfărâmicioasă. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul, aceasta face foarte puține diferențe, astfel încât carnea de vânat poate fi congelată până la un an fără pierderi de calitate, cu cât este mai slabă, cu atât mai mult. Mistretul nu trebuie congelat mai mult de un an. Căprioara friptă nu se deranjează timp de 1,5 ani, chiar dacă este înghețată. Important: nu întrerupeți lanțul de frig! Este foarte bine să sigilați cățelul de vânat înainte de congelare pentru a-l proteja de arderea congelatorului - aceasta oferă și mai mult spațiu în congelator!
„Gust sălbatic” - despre ce este vorba?
Cu doar câțiva ani în urmă, jocului i s-a atribuit un gust intens, adesea prea intens. Pentru a atenua acest lucru, căprioara a fost adesea înmuiată în lapte sau marinată ore întregi înainte de gătit pentru a reduce această aromă. Gustul jocului provine din igiena depășită, excesiv de caldă a căprioarelor, care a dus la gust, odată cu începerea procesului de descompunere. Igiena alimentară obișnuită și prescrisă astăzi înseamnă că gustul nu mai este prea intens, deoarece jocul este deschis imediat, curățat și depozitat într-un loc răcoros.
Cumpără sălbatic
Puteți obține adesea carne de la pădurile de stat locale și de la companiile forestiere federale prin biroul dvs. forestier responsabil. Așadar, poți fi sigur că jocul vine din sălbăticie în regiunea ta. Pe Site-ul web „Wild-on-Wild” de la Asociația Germană de Vânătoare veți găsi un câmp de căutare pentru a găsi un dealer de jocuri în apropierea dvs. folosind codul poștal.
Bucurați-vă de joc cu conștiința curată - TimberTom vă dorește o bună apreciere!