Kale 9 efecte; 3 sfaturi pentru pregătire

kale

Cu doar câțiva ani în urmă, varza era o legumă destul de plictisitoare, servită în principal de bunici. Varza este acum populară în special persoanelor tinere și conștiente de sănătate și este apreciată pentru nutrienții săi eficienți. Vă vom spune despre legumele încercate și adevărate.

Kale - leguma noua tendință

Kale ca o legumă nou trend

În această țară, kale este cunoscută în principal sub numele de Gătit acasă. Se servește de obicei cu mâncăruri consistente din carne și feluri de mâncare cu cartofi. Prepararea tradițională a varzei durează adesea câteva ore și, prin urmare, consumă mult timp. În ceea ce privește gustul, kale este o reminiscență a altor tipuri de varză, dar este puțin amară. În general are gust bun picant până la dulce și, prin urmare, se potrivește bine ca acompaniament la mesele copioase.

În ultimii ani varza verde închis a câștigat o nouă popularitate. S-a numit varza cândva plictisitoare superaliment versatil comercializat. Kale - sau în numele englezesc „Kale” - a devenit brusc o legumă la modă, cu substanțe nutritive valoroase și numeroase efecte de promovare a sănătății.

Tendința de varză a venit în Germania din SUA acum câțiva ani. Acolo durează Hype de varză de mai bine de zece ani. Gătitul tradițional de casă, așa cum îl știm în această țară, este mai puțin cunoscut în SUA. Varza se consumă de obicei crudă acolo și se servește în principal sub formă de salate. În special, consumatorii conștienți de sănătate sunt fani ai varzei bogate în nutrienți.

Kale este un Legume de iarnă. Deși varza provine inițial din Grecia, ea poate rezista la temperaturi mai scăzute în Europa Centrală. Varza este plantată și în Germania, în special în statele federale din nord. Se recoltează între octombrie și februarie. Puteți recunoaște varza după frunzele sale cret, verde-adânc. Dacă varza este expusă la temperaturi scăzute înainte de recoltare, își dezvoltă propriul gust. Temperaturile scăzute asigură transformarea amidonului pe care îl conține în zahăr. Acest lucru conferă varzei un gust dulce. Dacă iarna este destul de blândă, varza are un gust amar.

Cât de sănătos este cu adevărat kale

În SUA, leguma este populară în primul rând datorită beneficiilor sale pentru sănătate. De exemplu, ar trebui să ajute la cancer și diabet și chiar să prevină Alzheimer. Vă explicăm despre ce este vorba despre hype despre varză.

  • Calorii 45 kcal
  • glucide 2,5 g
  • proteină 4,3 g
  • gras 0,9 g
  • Fibră 4,2 g
  • Vitamine
    • Vitamina A 0,8 mg
    • vitamina C 105 mg
    • Vitamina E. 1,7 mg
  • Minerale
    • fier 1,9 mg
    • zinc 0,3 mg
    • magneziu 31 mg
    • calciu 212 mg
    • potasiu 451mg

      Vitamina C ca antioxidant

      Kale impresionează prin conținutul său ridicat de vitamina C și pune chiar și lămâia la umbră. 100 de grame de legume proaspete conțin 105 miligrame de vitamina C. Aceasta acoperă deja nevoile zilnice ale unui adult.

      Vitamina C are multe funcții importante în organism. Este un antioxidant, care inhibă radicalii nocivi de oxigen din organism și protejează astfel împotriva îmbătrânirii premature a pielii și a bolilor grave. Radicalii liberi sunt cauzați de influențele mediului, cum ar fi radiațiile UV și pot deteriora enzimele din celulă. Antioxidanții precum vitamina C pot neutraliza acești radicali și proteja celulele.

      În plus, vitamina întărește sistemul imunitar și promovează procesele metabolice din organism. Este de exemplu cu Producerea de celule albe din sânge și anticorpi implicat. În plus, vitamina este și pentru una ten sănătos esenţial. Se ocupă de un țesut conjunctiv strâns, prin promovarea producției de colagen în organism. Colagen este o proteină care se găsește în mare parte în țesutul conjunctiv. Proteina este, de asemenea, importantă pentru oase, dinți, tendoane și cartilaj. Puteți afla mai multe despre vitamina C în această postare.

      Oase puternice din calciu

      Oase puternice din calciu

      Kale conține, de asemenea, aproape la fel de mult calciu ca laptele. În timp ce un pahar de lapte cu aproximativ 250 de mililitri conține aproximativ 300 de miligrame de calciu, varza are un conținut de calciu de până la 200 de miligrame la 100 de grame.

      Calciul are funcții importante în organism. Este cunoscut mai ales pentru al său Efect asupra oaselor și dinților. Mineralul se acumulează în oase și dinți și asigură rezistența țesutului de acolo. În plus, calciul joacă și un rol în Coagularea sângelui si in Sistem nervos un rol. Deoarece organismul are nevoie de calciu pentru aceste procese, el preia nutrienții din oase atunci când este deficitar. Astfel se poate dezvolta osteoporoza.

      Protecția celulelor prin vitamina E.

      Kale conține, de asemenea, o cantitate relativ mare de vitamina E. 100 de grame de varză proaspătă pot conține până la 1,7 miligrame din această vitamină importantă. Necesarul zilnic al unui adult este cuprins între 12 și 14 miligrame.

      Vitamina E are diferite funcții în organism. La fel ca vitamina C, este unul dintre antioxidanți și contribuie astfel la Protecția celulei la. Cu efectul său antioxidant, vitamina întărește sistemul imunitar luptând împotriva inflamației. Vitamina E este, de asemenea, deosebit de eficientă pe piele și, prin urmare, este adesea utilizată în produsele de îngrijire a pielii. Întărește bariera pielii și o poate proteja de iritații și stres. În plus, donează umezeală și asigură astfel o ten neted. Puteți afla mai multe despre vitamina E în această postare.

      Ochi buni cu vitamina A.

      Varza verde are, de asemenea, un conținut relativ ridicat de vitamina A. 100 de grame de varză proaspătă pot conține până la 0,8 miligrame din această vitamină importantă. Aceasta acoperă nevoile zilnice ale unei femei adulte. Bărbații au nevoie de aproximativ 1,0 miligrame de vitamina A pe zi.

      Vitamina A sau provitamina A (cea mai mare parte sub formă de carotenoizi) ocupă funcții importante pentru vedere. Este esențial pentru asta Formarea pigmenților vizuali, de care corpul tău are nevoie, printre altele, pentru a distinge între lumină și întuneric. Tot pentru asta Protecția celulei iar sistemul imunitar este important pentru vitamina A. Ajută la asta Formarea globulelor albe din sânge, stabilizează pielea și membranele mucoase, făcându-le mai rezistente la viruși și bacterii. Puteți afla mai multe despre vitamina importantă aici.

      Clorofilă pentru formarea sângelui

      Clorofilă pentru formarea sângelui

      Kale își ia numele din frunzele sale de culoare verde închis. Cu cât frunzele varzei sunt mai întunecate, cu atât conțin mai multă clorofilă. Clorofila este o Vopsea de plante, de care plantele au nevoie pentru fotosinteză. În corpul uman, fitochimicalele acționează ca antioxidant și astfel poate face inofensive substanțele nocive din organism. De asemenea Formarea sângelui poate beneficia de pigmentul plantei. Structura chimică a clorofilei este similară cu cea a hemoglobinei cu pigment roșu din sânge. Deci poate susține transportul de oxigen în vene.

      Sarac in calorii

      Kale poate fi consumat și în timpul dietelor. Este sărac în calorii și sărac în grăsimi. 100 de grame de varză proaspătă au doar aproximativ 45 de calorii și mai puțin de 1 gram de grăsime. Deci, este foarte potrivit pentru orice dietă. Puteți consuma și varza pe dietele care doresc un efect rapid. Oferă substanțe nutritive importante de care organismul are nevoie pentru o funcționare optimă, dar nu-l încarcă cu calorii suplimentare.

      De exemplu, varza conține multă vitamină E, care se găsește de obicei în alimentele bogate în calorii și bogate în grăsimi, cum ar fi nucile și uleiurile. Deși aceste alimente fac parte dintr-o dietă sănătoasă și oferă organismului acizi grași esențiali, ele pot atenua efectele unei diete stricte datorită densității lor calorice. Aici puteți afla ce trebuie să aveți în vedere pentru a slăbi rapid.

      Bogat în fibre

      Deși kale este săracă în calorii, este bogată în fibre. Fibrele alimentare asigură, printre altele, a senzație mai lungă de sațietate. Acest lucru poate fi util în special în timpul unei diete. În plus, fibrele pot reduce nivelul colesterolului din sânge. Dacă există prea mult colesterol în sânge, acesta se acumulează în artere și le îngustează. O astfel de îngustare poate crește riscul bolilor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord.

      Problemele intestinale, cum ar fi constipația, pot fi, de asemenea, reduse cu un aport adecvat de fibre. Cu toate acestea, prea multă fibră în aportul zilnic de alimente poate duce la flatulență.

      Prevenirea cancerului cu varza

      Un studiu realizat de Universitatea Oldenburg și Universitatea Jacobs din Bremen a constatat că kale poate ajuta la prevenirea cancerului. Conține numeroase substanțe de prevenire a cancerului și pune la umbră alte legume, cum ar fi broccoli. Motivul acestui efect Uleiuri de muștar, care se formează atunci când tocați varza. Acestea pot acționa împotriva celulelor canceroase și pot proteja celulele de daune. În plus față de varză, multe alte tipuri de varză, cum ar fi varza chineză, conopida și varza de Bruxelles conțin uleiul de muștar valoros, deși într-o doză mult mai mică.

      Efecte secundare

      Efecte secundare ale kale

      Kale este foarte digerabil, regional și are multe beneficii pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, ca și în cazul multor alte tipuri de varză, pot apărea flatulențe. Persoanele sensibile care tind să aibă stomacul umflat ar trebui, prin urmare, să consume doar cantități mici de varză și este mai bine să nu mâncați varză crudă.

      Sfaturi pentru a face varza

      Pentru ca varza să-și poată dezvolta efectele de promovare a sănătății și ingredientele să fie absorbite în mod optim de organism, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri atunci când pregătiți varza verde. Am creat cele mai importante sfaturi pentru dvs.

      Pregătiți kale cu grăsimi

      Kale în sine are foarte puțină grăsime. Cu toate acestea, varza ar trebui să fie cel mai bine pregătită cu alimente grase, cum ar fi uleiurile, astfel încât organismul să poată absorbi mai bine substanțele nutritive. În timp ce un smoothie verde făcut cu varză este perfect sănătos, îi lipsesc grăsimile sănătoase care sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile precum vitaminele A și E.

      Cu toate acestea, nici metoda tradițională de preparare cu preparate din carne grasă nu este sănătoasă. În principal conțin acizi grași saturați, care cresc nivelul de colesterol din sânge. Vă recomandăm să adăugați uleiuri bune, cum ar fi uleiul de susan, care, de asemenea, se potrivește bine cu varza în ceea ce privește gustul și conține mulți acizi grași nesaturați.

      Nu preparați varza

      Nu preparați varza

      Contrar rețetei tradiționale, nu ar trebui să gătești kale prea mult timp. O perioadă lungă de gătit asigură pierderea substanțelor nutritive importante din varză. Este mai bine să prăjiți scurt varza într-un pic de ulei sau să o albiți câteva minute în puțină apă sărată. Apoi puteți prelucra varza în continuare sau o puteți consuma direct.

      Pregătirea blândă este importantă deci vitamine sensibile la căldură cel puțin parțial conservat. Vitamina C, de exemplu, este sensibilă la căldură. O treime din vitamina importantă se poate pierde după 5 minute de gătit. Alte vitamine, pe de altă parte, pot fi mai bine absorbite de organism după gătit. Aceasta include vitamina A, de exemplu.

      Masează varza crudă

      Dacă kale este gătită crudă, o puteți folosi pentru mai ușor de mestecat masează în prealabil. La început, sună ciudat, dar asigură că foaia devine mai moale și poate fi astfel procesată mai ușor.

      Presărați frunza de kale cu puțin suc de lămâie și ulei de măsline. Acum îl puteți masa cu ușurință cu mâinile. Repetați acest proces cu fiecare coală. Apoi puteți prelucra varza într-o salată.

      Cumpărați kale

      Kale este deosebit de popular în lunile reci de iarnă. Deoarece legumele sunt recoltate în lunile de iarnă, le puteți obține proaspete în acest moment. Vara, pe de altă parte, trebuie să folosiți varianta înghețată. Aici se păstrează și vitaminele și mineralele importante ale legumelor.

      Când cumpărați legume proaspete, frunzele de varză trebuie să fie de culoare verde închis și suculente. Puteți testa prospețimea varzei frecându-vă frunzele una de cealaltă. Dacă se aude un zgomot scârțâit, kale este proaspătă. Mai bine să evitați kale cu frunze galbene și cenușii. În acest caz, varza este veche și probabil că și-a pierdut deja o parte din substanțele nutritive. Dacă doriți să evitați îngrășămintele dăunătoare, cum ar fi nitrații, ar trebui Calitate organică respect, gândește-te foarte mult. Varza proaspătă trebuie păstrată la frigider. Rămâne acolo aproximativ patru până la cinci zile.

      Varza proaspătă este disponibilă ieftin în fiecare supermarket în lunile de iarnă. Pe tot parcursul anului puteți obține kale după pahar și din congelator. Acum există nenumărate produse cu kale ca ingredient. Există Smoothies, sucuri și chipsuri din legumele bogate în nutrienți. Suplimentele alimentare cum ar fi Pulbere și capsule se poate obține și cu legumele. În ceea ce privește prețul, acestea sunt de obicei între 8 și 15 euro.

      Desigur, varza proaspătă este cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, dacă legumele sunt în afara sezonului și totuși nu vrei să le ratezi, trebuie să apelezi la o alternativă. Majoritatea legumelor sunt de obicei disponibile și ca alimente congelate sau în borcane. În timp ce legumele congelate rețin majoritatea nutrienților și sunt proaspăt congelate, legumele în borcan sunt adesea tratate cu conservanți. În plus, unii nutrienți se pierd în timp atunci când sunt depozitați într-un pahar și calitatea varzei își pierde și gustul. Prin urmare, se recomandă utilizarea legumelor congelate.