Kathrin’s Home - sos de prune în aragazul lent
ingrediente
pentru un aragaz lent "mic" (1,5 l), se fac 4 borcane mici de gem
1 kilogram de prune suculente
50 g firimituri de bomboane
150 g zahăr (mai mult după gust)
1 bucata de baton de scortisoara
1 linguriță zahăr vanilat sau 1 pachet de zahăr vanilat
5 bucăți de flori de garoafe
Pregătire:
Spălați, înjumătățiți și miezuri de prune. Se amestecă cu zahărul și se lasă să stea puțin (îmi place să le las să stea într-un loc răcoros peste noapte, astfel încât zahărul să atragă lichid și să ofere mai multă aromă).
Puneți bățul de scorțișoară, florile de cuișoare și 3 miez de prune într-o pungă de ceai (pentru ceai în vrac) sau o pungă de bumbac și sigilați-o.
Puneți prunele fără sâmburi în aragazul lent, presărați cu bomboane de piatră și așezați pliculețe de ceai deasupra.
Închideți aragazul lent și setați-l la „ridicat”.
Lăsați-l pe „Ridicat” timp de 2 ore, apoi treceți-l la „Ridicat”.
După 12 ore adăugați zahărul vanilat, dacă este necesar adăugați mai mult zahăr (unora le place puțin mai dulce;)) și scoateți plicul de ceai.
Acum fierbeți cel puțin 2 ore la „înalt” fără capac. Între timp, amestecați cu un blender de mână până când este cremos - în orice caz, amestecați din nou și din nou în ultimele 2 ore, astfel încât să nu se lipească nimic de margine.
Când se atinge consistența dorită, umpleți-o imediat în borcane curate, cu capace cu șurub.
Întoarceți ochelarii cu capul în jos pentru a crea un vid.
De obicei păstrez piureul de prune la frigider sau la rece.
Ideal ca cadou, pe o pâine bună cu unt sau pentru „chifle de scorțișoară cu prune” - savurați-o!