Kefir de fructe, o alternativă la băuturi răcoritoare! Naturopatie - Hipnoza; Naturopatie
Postat de Thomas Hartmann 21 iulie 2019 21 iulie 2019
Vara este greu să nu cedezi băuturilor răcoritoare cu bulele lor răcoritoare. Omologul acestora: sunt pline de zahăr și dăunează sănătății ...
Dar apoi, ce băutură plăcută și potolitoare de sete să bei vara ?
Kefir de fructe desigur !
Găsiți beneficiile acestei băuturi de casă, o adevărată alternativă sănătoasă și naturală la băuturile răcoritoare !
Apreciați atât de tineri, cât și de bătrâni, îl puteți adopta vara sau pe tot parcursul anului !
Ce este kefirul din fructe ?
Kefirul provine din turcul „keif”, „care dă plăcere”. Este o băutură făcută din fermentarea laptelui sau a sucului de fructe îndulcit, preparată folosind „boabe de chefir”.
Aceste boabe sunt alcătuite în principal din bacterii lactice și drojdii.
„Boabele de Kefir” sunt un agregat al multor specii de microorganisme care trăiesc în simbioză. În medie sunt aproximativ treizeci, dar compoziția poate varia ușor în funcție de originea boabelor.
Kefirul este o băutură spumantă care rezultă din fermentare. Prin urmare, conține puțin alcool, dar această cantitate este foarte mică (mai puțin de 1%) în comparație cu cele mai frecvente fermentații.
Denumirea „kefir” care desemnează produsul obținut nu trebuie confundată cu „boabe de kefir” Acestea sunt amalgame de microorganisme vii care formează „boabe” mai mult sau mai puțin friabile folosite la însămânțarea băuturii.
Există, prin urmare, alte băuturi făcute din boabe de chefir: Kombucha (ceai) sau kefir din lapte.
Care sunt virtuțile sale ?
Kefirul este controversat. Informațiile științifice despre proprietățile acestei băuturi sunt rare sau greu de accesat.
Virtutile observate în principal și care rezultă și dintr-o anumită logică științifică se datorează bacteriilor sale, numite și probiotice. Ajută la întărirea florei intestinale.
Reconstituirea acestei microbiote intestinale contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv. Astfel, digestia și asimilarea alimentelor sunt îmbunătățite prin aportul acestor probiotice.
Unele tulburări digestive pot fi, prin urmare, ameliorate sau chiar dispar.
Toate aceste acțiuni asupra metabolismului au deci consecința întăririi sistemului imunitar.
Chefirul din fructe conține și lămâie! Sursă de antioxidanți, vitamine și minerale, se potrivește foarte bine cu chefirul, atât pentru acțiunea benefică asupra sistemului digestiv, cât și pentru gustul său.
Unii de pe internet oferă așa-numitele „boabe de super kefir” cu tulpini bacteriene îmbunătățite ... Ar vindeca totul! Toate boabele de chefir (naturale și, prin urmare, neindustriale) oferă mai mult sau mai puțin aceeași băutură: o băutură sănătoasă, răcoritoare, artizanală și mai ales delicioasă! (s2)
Studii științifice (m1):
Unele studii arată promisiune, altele mai puțin. Cert este că chefirul este în vizorul oamenilor de știință, atât pentru efectele sale asupra sănătății, cât și pentru utilizarea sa în proiectarea produselor industriale.
Da, da! Pentru a efectua cercetări și, prin urmare, rezultate, aceasta trebuie să fie încă profitabilă sau cel puțin profitabilă !
Iată, însă, câteva studii serioase, în plus, destul de recente, adunate într-o meta-analiză belgiană pe care o veți găsi în surse. Aceste studii sunt încurajatoare, dar nu validează cu nicio certitudine beneficiile umane ale kefirului.
Modularea apărării imune este scopul echipei Kabayama (1997), în căutarea compușilor alimentari anti-stres. În acest scop, fracțiunea lipidică a kefirului și kefiranului are proprietăți interesante: inhibă sau reduc acțiunea negativă a hormonilor de stres.