Keto ramen japonez, rețeta originală - keto distractiv

Autorul postării:Elodie KetoSympa
Categorie postare:Rețete/sărate
Postează comentarii:7 comentarii

Îți plac ramenul japonez? Aveți în stoc bulion de oase? Deci, trebuie să încercați rețeta noastră de keto ramen. !

Supele de ramen sunt unul dintre puținele feluri de mâncare super sănătoase pe care le-ai putea mânca în fiecare zi pe keto! În afară de tăiței de grâu, acestea conțin tot ce aveți nevoie pentru a fi sănătoși: proteine (inclusiv o cantitate bună de colagen), grăsimi bune și substanțe nutritive bune (electroliți și vitamine)

Ce este un ramen japonez?

Inspirat de cultura chineză, ramenul japonez este o supă de tăiței făcută din carne de porc friptă (chashu), diverse legume și bulion de oase de porc (există și unele cu bulion de pui sau carne de vită.

Pregătirea unui ramen este foarte simplu Dar deasemenea foarte lung. Acum că am făcut asta, este mai ușor să înțelegem de ce majoritatea japonezilor îl mănâncă doar la barul ramen 🙂

Noroc pentru tine care ai bulion de oase în stoc, jumătate din treabă este deja gata !

Într-adevăr, elementul secret care face un ramen de succes este supa lui ! Cu cât este mai bogat în grăsimi, cu atât este mai gustos

INGREDIENTE pentru 4 boluri de ramen japonez

Chashu (porc fiert)

700g burta de porc
2 lingurițe de sare
50 g ceapă roșie
3-4 căței de usturoi
2 cm ghimbir sau 1 linguriță pudră de ghimbir
câteva crenguțe de ceapă de primăvară
100 ml sos de soia
300 ml sake de gătit
(opțional) 1 lingură PureVia (sau Truvia)

Supă

500 ml bulion de oase (porc, pui sau carne de vită) (Rețeta este aici!)
500 ml bulion de chashu cu grăsimea sa
480 ml dashi (1 lingură de pulbere dashi + apă fierbinte) sau supă miso (1 lingură de pastă miso + apă fierbinte)
(Dacă nu aveți dashi, sarea va funcționa la fel de bine)

Ouă marinate

4 ouă
1 lingură sos de soia
O ladă de bulion de chashu fără grăsimi

Garnituri complementare

2 pachete de tăiței konjac shirataki (acestea sunt recomandate)
400 g Varză (albă, chineză sau pakchoi la alegere)
400 g Ciuperci la alegere
10 g Arpagic
8 frunze uscate de alge (la fel ca pentru sushi)

PREGĂTIREA Chashu-ului (preferabil cu o zi înainte)

1. Încălziți o tigaie la foc mediu.

Notă: Pentru a verifica dacă tigaia este suficient de încălzită, aruncați câteva picături de apă în tigaie, dacă apa se evaporă imediat, este foarte fierbinte! 😉

Când tigaia este fierbinte, așezați pielea cu burtica cu partea în jos în tigaie și grătiți bine timp de aproximativ 5 minute. Apoi faceți același lucru și pe celelalte fețe.

2. În acest timp, curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul și tocați-le aproximativ. Puneți toate ingredientele într-o oală împreună cu carnea, acoperiți cu apă foarte fierbinte. Aduceți la fierbere, apoi coborâți foarte puțin focul. Să mergem pentru 8 ore de gătit! (sau 2x 4h dacă preferați să stingeți focul noaptea). La fiecare două ore, întoarceți carnea, nu uitați să verificați nivelul apei și adăugați mai multe dacă este necesar 😉

Truc: Aveți o aragaz? Și ești trist că nu-l mai poți folosi? Vedeți mai jos rețeta, vă explic cum să gătiți chashu-ul în oala sub presiune.