Kimchi planta slabitoare din Asia ELLE
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Mulți îl cunosc ca o garnitură alături de sushi și edamame, alții din supe de tăiței ramen: Kimchi, planta fermentată din Coreea de Sud. Pe lângă gustul picant, fierbinte pe limbă, mâncarea are și multe efecte pozitive asupra sănătății noastre și se spune chiar că ne poate ajuta să slăbim.
Kimchi: ce se află în spatele plantei asiatice?
În Coreea de Sud, kimchiul este o parte integrantă a bucătăriei tradiționale, dar se spune că planta se termină și ca un topping pe mâncărurile moderne, cum ar fi burgerii și pizza. Și și în această țară, varza chinezească murată este deja vândută ca noul superaliment - nu trebuie întotdeauna să fie varză. La fel ca kombucha sau varza murată, kimchi aparține familiei de alimente fermentate, adică murate și fermentate deliberat. Împreună cu sare, ghimbir, sos de pește, ardei iute, ceapă și usturoi, varza chineză este sigilată într-un borcan de zidărie și apoi depozitată câteva zile până când începe procesul de fermentare. În Coreea de Sud, apropo, kimchiul este preparat în mod tradițional în septembrie pentru a avea suficiente vitamine și minerale în timpul iernii. Dar ce puteri bune sunt în planta asiatică?
Kimchi este comercializat ca noul superaliment
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Kimchi este atât de sănătos
Deoarece kimchiul constă în principal din apă, conține extrem de puține calorii (13 kcal/100 grame), fără grăsimi și fără carbohidrați. Dar planta este o adevărată vitamină bombă: conține complexe de vitamina B și este deosebit de bogată în vitamina C, deci stimulul perfect pentru sistemul nostru imunitar. Kimchi conține, de asemenea, mineralele potasiu, magneziu și fier, care întăresc nervii, pielea și părul, precum și acid folic (substanță importantă în timpul sarcinii și important pentru întregul metabolism) și uleiuri de muștar, care, de asemenea, întăresc sistemul imunitar, luptă împotriva radicalilor liberi și sunt antibacteriene. Act. Un nou studiu din SUA a confirmat, de asemenea, că consumul regulat de plante poate preveni chiar cancerul, în principal datorită antioxidanților pe care îi conține.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Poți pierde în greutate cu kimchi?
O știe toată lumea, ciorba de varză, cu care se presupune că organismul arde mai multe calorii decât absoarbe din ea. Kimchi ar trebui să promoveze o figură subțire, nu numai din cauza puțintelor calorii: fermentația duce la fermentarea acidului lactic și aceasta la rândul său creează culturi bacteriene probiotice (la fel ca cele din iaurt), care susțin o floră intestinală sănătoasă și o digestie funcțională. grijile. De altfel, alimentele fermentate sunt de mult sărbătorite în SUA ca fiind noile produse de slăbire și, de asemenea, în această țară vom auzi cu siguranță mai multe despre nutriția conștientă a intestinului.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Faceți-vă singur kimchi clasic: rețeta
Ingredientele:
- 1 varză mare chineză (aproximativ 1 kg)
- 1 lingură sare
- 2 până la 3 căței de usturoi tocat
- 2 - 3 linguri de ghimbir tocat
- 2 până la 4 linguri
- 2 linguri sos de pește (vegetarienii pot înlocui acest lucru cu sos de soia)
- 2 până la 3 ceapă de primăvară, tăiate în inele subțiri
- 1/2 ceapa tocata
- 1/2 linguriță zahăr brun
Pregatirea:
- Mai întâi înjumătățiți varza, apoi sfărâmați, scoateți tulpina și înjumătățiți din nou sferturile. Acestea sunt apoi frecate cu sare, de asemenea, între frunzele de varză. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de o oră. La final, spălați-vă bine pentru a scăpa de sare și scurgeți bine.
- Următorul pas este pregătirea marinadei kimchi: amestecați usturoiul, zahărul, sosul de pește, ghimbirul și ardeiul iute într-un castron. Apoi amestecați ceapa și ceapa de primăvară, adăugați amestecul în bucățile de varză și amestecați energic cu mâinile. Frecați bine bucățile de varză, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu marinată.
- Umpleți varza marinată în borcane de conservare (borcanul poate fi plin până la refuz), închideți bine și lăsați să se odihnească timp de trei până la cinci zile la temperatura camerei. Procesul de fermentare este început în această perioadă.
- Odată terminat, kimchi poate fi prăjit într-un wok și consumat ca garnitură sau incrustat în tocănițe, supe, sushi sau boluri sănătoase. Odată ce borcanul a fost deschis, vă rugăm să îl păstrați la frigider și să-l consumați în următoarele câteva zile.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile