Kukicha Dr ceai de crenguță

TheVert> Ceai de crenguță: Kukicha

crenguță

Ceai de crenguță

Karigané și Kukicha sunt ceaiuri verzi fabricate din crenguțe japoneze, adesea făcute cu Sencha, Gyokuro sau Bancha. Beneficii, pregătire, analiză.

În franceză, Kukicha (茎 茶) se traduce prin ceai în crenguță (Kuki: crenguță sau tulpină și Cha: ceai). Uneori se numește Bocha (棒 茶). Înțelegem sub acest nume japonez fie ceai verde, fie ceai fermentat, care este alcătuit în principal din crenguțe și tulpini de ceai verde amestecate cu o cantitate mică de frunze. De obicei provine din Sencha, dar uneori și Bancha sau Tencha (Gyokuro) și cel mai adesea din recolta a 2-a sau a 3-a ceai. Se știe că Kukicha este un ceai simplu și ieftin. Un Kukicha bun are o aromă relativ netedă, ușor de nuci și cremoasă. Kukichas mai puțin fine pot avea o aromă mai puternică, pământească și ușor amară. Desigur, gustul ceaiului depinde foarte mult de calitatea arborelui din care provine, dar și de raportul dintre frunze și crenguțe. Kukicha oferă relativ puține beneficii directe, dar este încă bogat în oligoelemente și minerale.

Karigané: Kukicha de lux

Desemnăm Karigané (雁 ヶ 音/か り が ね) sau Shiraoré (白 折/し ら お), gama înaltă din categoria ceaiului de crenguțe. Adică ceaiuri care sunt formate dintr-un amestec de crenguțe, tulpini și puține frunze, dintr-o plantație de înaltă calitate. Astfel găsim Sencha Karigané, Gyokuro Karigané, Hojicha Karigané. Karigané înseamnă „gâscă sălbatică” în japoneză. Această denumire datează de la o frumoasă poveste populara din vestul Japoniei. Este povestea unei gâște sălbatice care a reușit să traverseze Marea Japoniei cu o bucată de lemn subțire („Kuki” în japoneză așa cum s-a explicat mai sus). A zburat toată ziua și seara s-a odihnit pe tija de lemn pentru a se odihni. Mitul spune că celebra tulpină a fost o tulpină japoneză de arbore de ceai.