L; ABC-uri de vitamine și minerale Coup de Pouce

Autor: Coup de Pouce

abc-uri

Nutriție
Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:

Cum să le recunoaștem și să le folosim cu înțelepciune.

Fiecare joacă un rol specific, fără a putea fi înlocuit cu altul, deoarece nu au nicio asemănare a structurii lor. Ele pot fi grupate în vitamine solubile în apă (solubile în apă) și liposolubile (solubile în grăsimi).

Vitamine solubile în apă
Printre vitaminele solubile în apă, găsim vitamina C și vitaminele B. care includ tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), pantotenat (B5), vitamina B6 sau piridoxina, vitamina B12 sau cobalamina, biotina si acidul folic. Vitaminele solubile în apă nu sunt depozitate în cantități apreciabile în organism; solubile în apă, sunt eliminate prin urină și transpirație; prin urmare, dieta trebuie să ofere zilnic.

Acestea se găsesc în principal în:

  • fructe și legume pentru vitamina C
  • cereale integrale, carne și produse lactate în cazul vitaminelor B.

    Vitaminele solubile în apă acționează într-un număr mare de reacții biochimice implicate în regenerarea celulelor pielii, a sângelui și a sistemului nervos.

    Funcții
    Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, participă la formarea colagenului, contribuie la rezistența pielii, a cartilajului, a oaselor, a dinților și a vaselor de sânge. De asemenea, ajută la absorbția fierului din alimente.

    Vitamine B
    Au un rol de jucat în formarea anticorpilor și a celulelor roșii din sânge     și asigură buna funcționare a sistemului nervos și digestiv. Particularitatea lor: acționează concertat; atunci când există o deficiență în una sau alta, aceasta afectează utilizarea unora dintre ele. Sunt eficiente în transformarea proteinelor, carbohidraților și lipidelor în energie și eliberarea acesteia în organism.

    Vitamine liposolubile
    Acest grup include vitaminele A, D, E și K. Deoarece sunt solubile în grăsimi, este posibil să le depozitați în grăsime corporală, precum și în ficat. Acestea sunt eliminate foarte lent prin bilă și, prin urmare, pot fi toxice dacă consumul lor este excesiv, mai ales în cazul vitaminelor A și D luate sub formă de suplimente de vitamine.