L; abuzul meselor ultraprocesate asociat cu riscul de diabet

În orice caz, dacă s-a demonstrat o asociere între alimentele ultraprocesate și aceste boli cronice, nu a fost demonstrată nicio legătură cauză-efect în această etapă, subliniază autorii acestui studiu francez publicat luni în revista americană JAMA Internal Medicine. Cu toate acestea, „acumularea de date a împins mai multe țări, precum Franța și Brazilia, să recomande concentrarea asupra alimentelor neprelucrate, sau cât mai puțin posibil și limitarea consumului de alimente ultra-procesate, în numele principiului precauției”, adăuga.

Alimentele sunt considerate ultraprelucrate atunci când au suferit procese de prelucrare industrială și conțin multe ingrediente, inclusiv aditivi. Aceasta se referă, de exemplu, la majoritatea meselor gata pregătite pentru reîncălzire, băuturi răcoritoare, „fripturi” vegetale reconstituite cu aditivi și gustări în general. În general, sunt mai bogate în sare, grăsimi saturate și zahăr, dar sărace în vitamine și fibre, potrivit cercetătorilor. Există, de asemenea, contaminanți din ambalaje și recipiente din plastic.

Lucrarea publicată luni se concentrează pe diabetul de tip 2 (aproape 90% din cazuri), adesea asociat cu obezitatea și stilul de viață, spre deosebire de diabetul de tip 1, care este o boală autoimună. Acestea au fost efectuate pe 104.000 de participanți la vastul studiu francez NutriNet-Santé, înființat în 2009 pentru a studia legăturile dintre nutriție și sănătate.

---