L Epicure, luxos restaurant de 3 stele din Bristol
În urma lucrărilor faraonice care au purtat Bristol în vârful palatelor din Paris, restaurantul gourmet s-a mutat pentru a se stabili în fostul restaurant de vară.
Dar chiar dacă ne-ar plăcea prelucrarea lemnului sculptat și frumoasele tapiserii din secolul al XVII-lea din prima restaurant Iarna din Bristol, chiar am căzut sub vraja noii și superbei mese.
L’Epicure au Bristol, un superb restaurant Michelin de trei stele.
În plus, să-i dăm un vârf de pălărie lui Pierre-Yves Rochon care a semnat acolo, una dintre cele mai frumoase decorațiuni ale sale.
Această nouă sală de mese, inundată de lumină, fiind mărginită de ferestre de golf cu vedere la grădinile magnifice în stil francez ale curții, colectează cele mai frumoase și mai chic din registrul decorativ: marmură bej italiană Botticino, împodobită cu cabochoni de onix verde, fotolii din lemn acoperite cu țesături punctate cu flori verzi, roșii și bej, un candelabru somptuos proiectat de maestrul bronzier Delisle și chiar și un șemineu de marmură magnific pentru a încălzi și a lumina serile de iarnă.
Un cadru excepțional care constituie un cadru perfect pentru marea bucătărie a lui Eric Fréchon, un bucătar imens de talentat care a câștigat a treia stea Michelin aici în 2009. și care a fost numit simultan „bucătarul anului” de colegii săi.
De asemenea, am urmat cariera strălucită a acestui bucătar extrem de talentat, de pe vremea când el excelează deja în registrul bistronomic din „Verrière” de la Buttes Chaumont.
An de an, am observat că bucătăria sa este în creștere, că mai multe dintre creațiile sale au devenit chiar mâncăruri „de semnătură” care ne-au marcat vremea, cum ar fi linia sa excepțională de merlan din Saint-Gilles de Croix de Vie, pe care o servește în o crustă de pâine tipărită cu alune cu tetragon semi-copt și un ulei de curry cu pequillos sau macaroanele sale suculente umplute cu trufe negre, anghinare și foie gras de rață, gratinate cu parmezan vechi.