L; mâncare țărănească în Gévaudan în secolul al XVIII-lea - Persée

Bernard R.-J. Mâncare țărănească în Gévaudan în secolul al XVIII-lea. În: Analele. Economii, societăți, civilizații. 24ᵉ an, N. 6, 1969. pp. 1449-1467.

țărănească

Mâncare țărănească în Gévaudan

în secolul al XVIII-lea

Cele mai bune anchete ale vieții materiale, atunci când conduc la evaluări cantitative, sunt adesea limitate prin forța circumstanțelor la comunitățile ale căror bugete, păstrate cu grijă, ofereau posibilități de cercetare de calcul imediat: spitale, cazarmă, nave etc.,

R.-J. Bernard, unul dintre primii, în articolul pe care urmează să-l citim, este interesat de masele profunde ale umanității tradiționale. El calculează, conform unor surse ingenioase, rațiile de calorii ale țăranilor din Masivul Central din secolul al XVIII-lea. Imaginea pe care o dă este destul de întunecată.

Cum au mâncat strămoșii noștri? Cât de mult le-a afectat dieta lor speranța de viață? Aceste întrebări îi preocupă pe bună dreptate pe istoricii preocupați de înțelegerea de-a lungul secolelor a vieții cotidiene a indivizilor și a grupurilor sociale în cele mai concrete aspecte ale ei; dar prea des este dificil să răspunzi cu precizie. Poate că nu am epuizat în acest sens „bogăția abundentă” 1 a arhivelor notariale, în special în țările de drept scris unde studiile notariale s-au întâlnit chiar și în cele mai îndepărtate cătune, unde notarii au intervenit mult mai des decât în ​​țările obișnuite legea, în mare, precum și în circumstanțele mici ale vieții fiecărei persoane, chiar dacă numai pentru a da o chitanță