L; Mărar, un aromat plin de virtuți
O plantă drăguță cu frunze fine și miros de anason, Dill are multiple virtuți culinare și medicinale.
Istoria lui
Mărar este un condiment din familia Apiaceae, despre care se crede că provine din bazinul mediteranean sau din Asia Centrală. Recunosc că informațiile despre originea sa diverg ...
Este cultivat pentru utilizarea frunzele sale și de semințele sale. De asemenea, îi dăm nume diferite care nu sunt întotdeauna incluse în valori precum:
- Fenicul ticălos
- Fenicul puturos
- Anasonul fals
Este adevarat ca mărar are un miros destul de puternic de anason. Acesta este ceea ce îl face atât de special și că este apreciat în bucătărie.
Egiptenii l-au folosit deja, acum 5000 de ani, în principal ca planta medicinala având în vedere numeroasele sale virtuți. Grecii și romanii l-au preferat pentru parfumul său și în bucătărie ca iranienii și evreii. De asemenea, este scris că Dill are puterea de a proteja împotriva ghinionului ...
Marar, acțiunea sa medicinală
Mararul are multipli virtuți terapeutice. Semințele sale, de exemplu, sunt utilizate pe scară largă în India, în medicina ayurvedică, pentru acțiunile lor liniștitoare și digestive.
Proprietățile sale sunt:
- antispastice
- diuretice
- antiinflamator
- galactagogi (stimulează alăptarea)
- calmant (favorizează somnul)
- antiseptic intestinal
Foi sunt folosite pentru a pregăti infuzii ca stimulent digestiv, pentru a reduce flatulența și pentru insuficiențele hepato-biliare, printre altele ...
Semințe, în infuzie, au și virtuțile de a opri sughițul, durerile de cap și tusea la copii.
- Nu da totuși copiilor cu vârsta sub un an.
De asemenea, sunt recomandate pentru epilepsie și pentru a calma oamenii care au băut prea mult.
Mararul are proprietățile de a menține căldura și energie in corp. Nu înlocuiește tratamente medicale, dar a avea ceva în sertare sau proaspăt în frigider este un lucru bun dacă îți place ai grijă de sănătatea ta într-un mod natural.
În uz culinar
Acum să vedem utilizarea acestuia în bucătărie !
Atât semințele, cât și frunzele funcționează. Pe gustul meu, am o preferință pentru frunze care are un gust mai subtil și merge minunat cu Peşte.
Mararul dă un efect frumos farfuriilor dvs. ca decor culinar.
A lui aromă de anason, poate fi folosit în aproape orice bucătărie. Mâncăruri cu pește, legume, deserturi ...