L Orange Fork & Bikini
Al doilea cel mai consumat fruct din Franța !
Prezentare
Portocala este un fruct care se găsește în gătit, fie că este la coacere, cofetărie, dar și la prepararea preparatelor calde. Se găsește în coulis, în sos, în gem, sub formă caramelizată, în turtă dulce, în mat, în suc sau sirop, în lichior etc.
Se potrivește perfect cu carne precum porc, friptură sau pui, dar și cu fructe de mare, cum ar fi scoici.
Orange, în cele din urmă, intră 4 soiuri: buric (fără semințe), blond care este doar o portocală de iarnă, sânge (cu pulpă roșie) și așa-numita portocală târzie cu carne ușoară.
Virtuți
Orange este mai presus de toate cunoscut pentru aport incredibil de vitamina C: de fapt, tot aportul zilnic necesar de vitamina C se găsește concentrat în portocaliu și deoarece pielea acestui citric este rezistentă și opacă, vitamina C rămâne intactă. Este recomandabil să îl consumați în mod regulat, mai ales în timpul iernii pentru a combate episoadele de oboseală și frig.
A lui aportul de energie este mediu, adică 45 de calorii la 100 g de fructe.
Portocaliul este, de asemenea bogat în calciu: Aceasta este o cifră care nu este cunoscută publicului larg și totuși acest fruct este plin de calciu (40 mg la 100 g, în timp ce alte fructe se luptă să ajungă la 10 mg). Este un fruct recomandat pentru lupta împotriva osteoporozei deoarece, prin aportul său de calciu și fosfor, absorbția calciului este echivalentă cu cea a laptelui.