L; Studiu de sănătate al zilei de ce dieta mediteraneană este atât de bună pentru dumneavoastră LCI
ALIMENTE - Cercetătorii britanici tocmai au ridicat vălul asupra beneficiilor dietei mediteraneene evidențiate în numeroase studii. Au descoperit mecanismul biologic din spatele scăderii tensiunii arteriale, legat de o combinație de grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline și legumele bogate în nitrați.
Un pic de ulei de măsline, legume și pește, acestea sunt elementele de bază ale dietei mediteraneene. Acest tip de dietă, numită și „dieta cretană” a făcut obiectul a numeroase studii științifice, care o prezintă ca fiind benefică în bolile cardiovasculare. Această idee a fost confirmată încă o dată de un studiu realizat de cercetători de la King's College London publicat în jurnal PNAS . Experimentele la șoareci au arătat cu precizie de ce această dietă poate scădea tensiunea arterială.
Răspunsul ar sta în compoziția alimentelor și interacțiunea acestora. Această dietă oferă lipide „bune”, lipide nesaturate găsite în uleiul de măsline, nuci (nuci, avocado) și legume precum spanacul, țelina și morcovii. Alimente bogate, de asemenea, într-o moleculă numită azotat. Atunci când aceste două grupuri alimentare se combină, o reacție chimică are ca rezultat formarea unei noi molecule, acizii grași „nitro”. Acesta din urmă ar avea puterea de a reduce tensiunea arterială prin neutralizarea unei enzime care o reglează.