La ce ajută ghimbirul

Natura ne oferă atât de multe condimente grozave, care nu numai că au un gust bun, dar au și efecte pozitive asupra sănătății noastre. Aceasta include și ghimbirul condimentat de Crăciun. Dar rădăcinile sunt mult prea bune pentru a se bucura doar iarna. Poate ajuta la greață, inflamație și disconfort gastro-intestinal.

Pentru noi, ghimbirul este un condiment tipic de iarnă, dar este, de asemenea, o parte integrantă a bucătăriei asiatice. Nu e de mirare, pentru că încă din secolul al VI-lea î.Hr. Condimentul a fost folosit acolo în bucătărie și efectele sale benefice au fost observate rapid. Prin intermediul comercianților arabi, romanii și evul mediu, ghimbirul a fost apoi integrat și în bucătăria europeană și a fost în aproape fiecare meniu al familiei regale engleze în 1390.

Astăzi ne putem considera norocoși că ghimbirul devine din ce în ce mai important în bucătăria noastră, deoarece planta de ghimbir conține o mulțime de beneficii pentru sănătatea noastră. Ghimbirul poate fi găsit în multe feluri diferite în mâncărurile noastre. Indiferent dacă este uscat, proaspăt rinduit, ras sau murat - poate ajuta la diferite boli și afecțiuni.

Ghimbir împotriva greață și afecțiuni gastro-intestinale

Una dintre cele mai cunoscute domenii de aplicare a ghimbirului este tratamentul greaței și a afecțiunilor gastro-intestinale. Acest lucru se datorează ingredientului activ gingerol, care absoarbe acizii din stomac. În plus, rădăcina ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra centrului din corpul responsabil pentru vărsături. Ghimbirul ajută cu succes la boli de mișcare, balonare, greață generală și boli gastro-intestinale.

Cel mai bine este să mestecați ghimbirul ca o felie proaspătă. Dacă vomați, trebuie să aveți grijă să luați din nou suficient lichide. Un ceai proaspăt de ghimbir este ideal pentru aceasta (preparat vezi mai jos). Chiar și cu greață și vărsături ca urmare a chimioterapiei, succesul a putut fi observat de îndată ce ghimbirul a fost consumat în mod regulat împreună cu celelalte medicamente înainte și după terapie.
În cazul unei senzații de plenitudine și constipație, rădăcinile stimulează digestia; în cazul problemelor circulatorii, ghimbirul favorizează circulația sângelui și stabilizează organismul în caz de amețeală.

Există unele dezbateri despre ghimbir în legătură cu greața în timpul sarcinii. Pe de o parte, ar trebui, de asemenea, să lupte eficient împotriva vărsăturilor și stărilor de rău, dar ar trebui să conțină și substanțe care pot declanșa travaliul prea devreme. Ca în fiecare caz, o consultare cu medicul este esențială.

Ghimbir în loc de analgezice pentru dureri de cap

Dacă aveți dureri de cap sau dureri musculare, luăm rapid pastila pentru durere. De fapt, există și remedii naturale care pot fi folosite pentru a combate inflamația sau durerea. Aceasta include ghimbirul, de exemplu.

Cercetătorii spun că rădăcinile au efecte similare cu cele ale acidului acetilsalicilic, care se găsește în aspirină, de exemplu. Acest acid inhibă o anumită enzimă. Inflamația este ameliorată, durerea și coagularea sângelui sunt inhibate. De aceea ghimbirul este adesea folosit în tratamentul reumatismului, atrozei sau durerilor musculare generale.

Studiile au descoperit că subiecții care consumă ghimbir în fiecare zi au mai puține simptome cu atroză și mai puține dureri musculare chiar și după exerciții fizice intense.

Avantajul clar al ghimbirului este că șansa efectelor secundare este mult mai mică în comparație cu analgezicele chimice. Se spune că unii analgezici provoacă sângerări la nivelul stomacului sau ulcere. Nu este cazul ghimbirului.

Rădăcina de ghimbir nu oferă răcelilor nicio șansă

Rădăcina de ghimbir este o adevărată bombă nutritivă: potasiu, fosfor, vitamina C, fier, calciu, magneziu și sodiu sunt unele dintre substanțele de putere din ghimbir. Un ceai fierbinte de ghimbir cu lămâie și miere este, de asemenea, o băutură excelentă împotriva simptomelor de răceală.

Datorită substanțelor înțepătoare gingeroli și shogaoli, ghimbirul ne încălzește cu adevărat din interior și bacteriilor le este mai greu să se atașeze la membranele noastre mucoase. Rădăcina are, de asemenea, un efect antiinflamator, astfel încât ghimbirul nu numai că ajută la răceala acută, ci îl poate preveni și.

Ceai de ghimbir pentru simptome de răceală: preparatul potrivit

Producția de ceai de ghimbir nu este o mare artă. Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare câteva lucruri mici pentru a vă putea bucura de întreaga putere a tuberculului de ghimbir.

Ghimbirul poate fi folosit decojit sau decojit. Spre deosebire de mere, de exemplu, vitaminele nu sunt localizate direct sub coajă. Cel mai bun mod de a curăța ghimbirul este să folosiți o lingură cu care să curățați Răsturnați coaja.
Ghimbirul ar trebui să fie, dacă este posibil felii subțiri sunt tăiate, astfel încât uleiurile esențiale și substanțele fierbinți pot trece cel mai bine în apa de ceai.
Feliile de ghimbir ar trebui, dacă este posibil proaspăt tăiat pentru că, ca și în cazul altor legume, pierzi ingrediente altfel importante.
Ceaiul ar trebui Se prepară cel puțin cinci minute, astfel încât ceaiul să se poată dezvolta. Cu toate acestea: cu cât ceaiul se prepară mai mult, cu atât are un gust mai intens și mai fierbinte. Temperatura apei nu contează în acest caz. Spre deosebire de ceaiul negru sau verde, temperatura apei nu schimbă gustul.

Deci, puteți folosi ghimbirul condiment asiatic la gătit

Ghimbirul este foarte versatil și oferă varietate în bucătăria ta. Dacă doriți să dați vasului dvs. o notă asiatică, acesta este exact condimentul potrivit pentru dvs. Cu cât îl gătiți mai mult cu celelalte ingrediente și îl procesați, cu atât aroma este mai puternică.

Pentru o simplă atingere ușoară de ghimbir în vasul tău, tot ce trebuie să faci este să arunci condimentul scurt în tigaie și să nu-l mai folosești pentru a găti în continuare.

Pentru un gust mai intens, îl puteți pregăti normal cu celelalte ingrediente. Cu cât depozitați ghimbirul mai mult, cu atât va fi mai fierbinte. Deci ghimbirul proaspăt este cel mai blând. Cel mai bine este să păstrați ghimbirul proaspăt în ambalaje etanșe la frigider. De asemenea, puteți îngheța rădăcina fără probleme.

Rețetă: supă de ghimbir thailandeză de lămâie

Ingrediente pentru trei până la patru persoane

1 lingura ulei de cocos
3 căței de usturoi
2 bețișoare de lemongrass
2 șalote
2 păstăi mici de ardei iute
50 g ghimbir
8 frunze de tei kaffir
7 tulpini de coriandru proaspăt
50 g zahăr în floare de nucă de cocos
200 ml bulion de legume
2 cutii de lapte de cocos organic
Suc de 3 tei cu el
200 g taitei de orez
1 linguriță ulei de susan
100 g ciuperci
1 lingură sos de soia
1 ridiche
Nasturel și coriandru pentru garnitură

Pregătiți bulion de legume.
Încălziți uleiul într-o cratiță, tăiați usturoiul, șalotele și ghimbirul și adăugați-l în cratiță cu lemongrass. Se fierbe timp de 4 minute.
Apoi adăugați frunzele de tei, zahărul, bulionul de legume și laptele de cocos. Aduceți la fierbere o dată și apoi fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Între timp, pregătiți tăiței de orez. Încălziți uleiul de susan într-o tigaie mică și prăjiți ciupercile în ea. Se adaugă sos de soia.
Puneți supa printr-o sită într-o altă cratiță pentru a filtra bucățile de ghimbir și lemongrass.
Condimentați cratița la foc mic cu suc de lime și eventual sare și piper.
Aranjați pastele în boluri, apoi ciupercile. Se toarnă deasupra supa și se ornează cu năsturel, ridichi și coriandru. Se servește fierbinte.

Rețetă: prăjituri de turtă dulce

Ingrediente pentru aproximativ 18 fursecuri

250 g faina de spelta
100 g migdale măcinate
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Putina sare
1/4 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță ghimbir măcinat
1/4 linguriță cardamom
100 g zahăr în floare de cocos
2 linguri de ulei de cocos
3 linguri de apă
2 linguri de melasă

Se amestecă ingredientele uscate într-un bol de copt.
Încălziți zahărul din floarea cocosului, uleiul de cocos, apa și melasa într-o cratiță mică.
Adăugați amestecul în făină. Amesteca bine.
Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30-60 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade (convecție).
Rulează aluatul. Decupați cu o matriță la alegere și așezați biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Se coace 10-12 minute.
Lasă să se răcească.
Decorează după dorință sau lasă-l pur. Se servește cu ceai.