La ce doză sunt nocive catechinele din ceaiul verde?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a efectuat o evaluare a datelor de siguranță ale catechinelor din ceaiul verde. Acest lucru s-a datorat rapoartelor de afectare a ficatului care ar putea fi legate de utilizarea produselor din ceai verde.
Catechinele sunt cele mai importante flavonoide conținute în ceaiul verde, cu epigalocatechină galat (EGCG) dominând în ceea ce privește cantitatea.
În ancheta sa, EFSA a ajuns la concluzia că catehinele din perfuzii și alte băuturi de ceai verde sunt în general sigure.
În Europa, cantitatea zilnică de EGCG ingerată prin infuzii tradiționale de ceai verde este estimată la 90 până la 300 mg.
La adulții care consumă cantități mari de băuturi de ceai verde, poate ajunge până la 866 mg. Consumul regulat de ceai verde este foarte popular. Studiile observaționale, în special din China și Japonia, arată că consumatorii de ceai verde prezintă un risc redus de cancer și boli cardiovasculare.
Pe de altă parte, în cazul produselor de slăbire pe bază de ceai verde pentru adulți, se pot lua cu siguranță doze de catehină de peste 800 mg/zi.
Cu doze zilnice atât de mari, a apărut suspiciunea de afectare a ficatului. Experții nu au reușit încă să definească o doză sigură.
La doze zilnice sub 800 mg nu există dovezi ale afectării ficatului.
Cercetările au descoperit cantități foarte variabile de doze zilnice de EGCG din suplimente alimentare cu ceai verde (5-1000 mg catechine).
Diferitele moduri de ingestie ar putea juca, de asemenea, un rol: În timp ce infuziile de ceai sunt de obicei băute cu alimente și răspândite pe tot parcursul zilei, suplimentele alimentare sunt luate pe stomacul gol și sub formă de doză zilnică unică.
Pentru a îmbunătăți protecția consumatorilor, EFSA recomandă ca produsele din ceai verde să fie etichetate mai clar, cu indicarea conținutului de catehină. În plus, ea recomandă studii suplimentare cu privire la efectele catechinelor de ceai verde.
_Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, Aviz științific privind siguranța catekinelor de ceai verde, 18 aprilie 2018
În orice caz, pare plauzibil ca consumul de ceai verde în cantități obișnuite în China și Japonia să fie inofensiv. Cu suplimentele alimentare, totuși, puteți lua EGCG în doze care depășesc cu mult. Aici se recomandă prudență. Recomandarea EFSA de a declara mai bine conținutul de catehină sau conținutul de EGCG al produselor din ceai verde este, prin urmare, utilă.
În cazul extractelor de ceai verde, aș dori să primesc și informații de la DEV. Aceasta permite cel puțin o conversie aproximativă a câte cani de ceai verde corespunde unei capsule cu extract de ceai verde. DEV = raportul medicament-extract („medicament” înseamnă aici: plantă medicinală uscată). O explicație a DEV poate fi găsită pe Wikipedia:
«Raportul de extract de droguri (DEV), mai exact raportul de extract de droguri„ nativ ”(DEVnativ), este declarat pentru extractele de medicamente. Indică cantitatea inițială de medicament utilizată pentru a prepara o anumită cantitate din extract. Pentru un extract uscat cu un DEV de ex. B. 10: 1 înseamnă că 1 parte de extract uscat a fost obținută din 10 părți de medicament, astfel încât 100 g de medicament au fost utilizate pentru a prepara 10 g de extract uscat. Cu acest număr, dozajul medicamentului pe bază de plante poate fi întotdeauna convertit în cantitatea de medicament utilizată. Aceasta înseamnă că diferite extracte uscate ale unui medicament pot fi comparate în ceea ce privește calitatea lor și se pot trage concluzii cu privire la îmbogățirea ingredientelor. În funcție de partea de plantă utilizată, extractele uscate au un DEV de 5 până la aproximativ 50: 1, extractele fluide (extracte lichide) au un DEV de 1: 1 la 1: 2, extracte groase (extracte vâscoase) de exemplu 3-6: 1, tincturi și alte extracte alcoolice în mare parte 1: 7 la 1: 9 sau 1: 4 la 1: 4.5, în funcție de cantitatea de alcool utilizată pentru extragerea drogului. »
Studiile observaționale menționate, care indică un risc redus de cancer și boli cardiovasculare la consumatorii de ceai verde, sunt interesante, dar nu pot dovedi niciodată eficacitatea lor cu certitudine absolută.
În studiile observaționale, grupurile de populație sunt comparate și se efectuează cercetări privind conexiunile dintre apariția unor boli specifice și, de exemplu, obiceiurile alimentare specifice.
Dar dacă comparați un grup de populație japonez și unul european, de exemplu, și constatați că în grupul japonez - care consumă mult mai mult ceai verde - anumite tipuri de cancer sunt mai puțin frecvente, atunci nu este încă demonstrat clar că această diferență se datorează consumului de ceai verde. Oamenii din Japonia sunt diferiți de oamenii din Europa în multe privințe. De exemplu, mănânci și mai multă soia, mai mult pește, mai multe legume, mai puțină carne ....
În studiile observaționale, efectele pozitive ale ceaiului verde au devenit evidente și la grupurile care consumau zilnic doze relativ mari, în jur de 8-10 căni (japoneze).
Concluzie: Dacă vă place ceaiul verde, îl puteți bea ca un ceai de plăcere fără probleme, dar de preferință nu în doze excesiv de mari. Aș fi reticent să folosesc preparate concentrate de ceai verde, mai ales dacă este vorba despre prevenire.
Dacă doriți să utilizați ceai verde pentru profilaxia metastazelor în cancer, de exemplu, în ciuda lipsei unei dovezi clare a eficacității sale, trebuie să beți mai multe căni de ceai verde în fiecare zi, dar nu direct în timpul chimioterapiei, deoarece ceaiul verde poate reduce eficacitatea chimioterapiei.
Nu există dovezi convingătoare de eficacitate pentru utilizarea menționată a preparatelor de ceai verde ca produse de slăbire.
Martin Koradi, lector în fitoterapie/medicină pe bază de plante