Lăcustele, viermii de masă; Co Sunt insectele cu adevărat sănătoase și cum au gust
Experții văd o soluție la problema foametei mondiale în consumul de insecte
Lăcustele, viermii de mâncare și alții: Insectele sunt cu adevărat sănătoase? Și cum au gust?
10 ianuarie 2020 - 11:40 a.m.
O pedeapsă pentru stelele junglei, o delicatesă pentru alții!
Recunoaștem: când candidații noștri „Sunt o stea” trebuie să sufoce insecte și alte feluri de mâncare presupuse dezgustătoare în jungla australiană, stăm râzând răuvoitor pe canapea și suntem încântați de sacul nostru de chipsuri de cartofi din poale. Mulți experți văd creaturi târâtoare, cum ar fi lăcustele și viermii de masă, ca fiind tendința alimentară a viitorului! Ce este vorba despre alimentele pentru insecte presupuse sănătoase și care economisesc resursele? Am ajuns la fund.
Larve, omizi și Co? Nu multumesc!
Da, insecte! Dezgustul și frica de animale târâtoare sunt practic insuflate din copilărie. Mâncarea lor este exclusă pentru majoritatea dintre ei - cel mult ca test de curaj în curtea școlii (sau în timp ce urmăriți tabăra junglei).
În alte țări, totuși, a fost mult timp norma să mănânce insecte. Lăcustele, furnicile, larvele, omizile și alte insecte sunt considerate o delicatesă în multe părți ale lumii. Și dacă bucătarul cu insecte Frank Ochmann are calea lui, ar trebui să fie și în meniul din Germania. În videoclip, el dezvăluie de ce nu ar trebui să fim dezgustați de insecte din mâncarea noastră.
Dar cum ar trebui crawlerele comestibile să rezolve problema foametei în lume?
Aproximativ 1.500 de specii de insecte sunt considerate comestibile. Și aproape toate au un potențial nutrițional enorm. Greierii, de exemplu, conțin mai multe proteine și calciu decât vacile, porcii sau găinile - și în același timp conțin mult mai puține grăsimi și calorii. În plus, reproducerea insectelor ca hrană necesită mult mai puțin spațiu, energie și resurse, cum ar fi apa, decât păstrarea altor animale. Acest lucru reduce amprenta de CO2 și protejează mediul.
Dar mai rămâne o întrebare: Cum au gust insectele? La Săptămâna Verde de la Berlin, viteazul a îndrăznit să încerce mâncarea neobișnuită pentru noi. Puteți spune în videoclip cum au gustat-o.
Este imposibil să ne imaginăm rafturile supermarketurilor fără ele
Dacă vederea și consistența insectelor v-au împiedicat să o încercați, o puteți gusta în formă procesată. În baruri, în hamburgeri sau chiar ca mâncare a viermilor de masă în paste, insectele furnizează proteine fără să ne amintim de animalele târâtoare enervante când le consumăm. De exemplu, am încercat noi înșine pastele cu insecte Netto.