Laksa Ayam - O călătorie bună, început bun! Blog de rețete - O oală de acasă
Prietenii mei sunt un amestec colorat de sedentari și nomazi. Unii au trăit întotdeauna într-un singur loc, alții se mută la un alt oraș sau țară la fiecare câțiva ani. Și alții sunt imigranți de lungă durată în Olanda, care, în cele din urmă, se aruncă în aventura mutării din nou. De exemplu în Malaezia. Ce ar trebui să dai la revedere? Un mic gust culinar pentru noua ta casă pentru o vreme? Mi s-a părut o idee grozavă, singura captură - nu am fost niciodată în Malaezia, nu am mâncat niciodată într-un restaurant din Malaezia și nu am cunoștințe din Malaezia.
Laksa Ayam împotriva vremii nefavorabile
Din fericire, mi-am amintit că în iubita mea Asia - The Beautiful Cookbook, a existat și un capitol dedicat bucătăriei din Malaezia și Singapore. Am cumpărat cartea cu măsuța de cafea cu multe fotografii foarte atrăgătoare și rețete grozave în timpul anului meu de schimb din SUA cu aproape o eternitate în urmă. Rețetele din Thailanda, India, China sau Coreea din grund au făcut parte din repertoriul meu de gătit de ani de zile, dar Malaezia - acesta a fost până acum un loc gol pe harta mea culinară. Am aflat că bucătăria Malaeziei este un amestec de elemente portugheze, indoneziene, chineze și indiene care s-au transformat într-o bucătărie proprie de-a lungul secolelor. Bine, poți spune asta!
Când a venit prietena mea Karin, ploua plouă, așa că ceva de încălzire mi s-a părut cel mai bun. Alegerea a căzut pe un clasic, Laksa Ayam - o supă pe bază de lapte de cocos cu tăiței de orez, legume, tofu și pui. Supa este o masă principală și este gătită în trei etape separate. Mai întâi faceți baza de supă, apoi se prepară puiul, varza de fasole și tofu și, în cele din urmă, pregătiți vermicele de orez.
Înainte de servire, Laksa Ayam este apoi „asamblat” într-o masă. Trebuie să aduceți ceva timp pentru a găti, dar rezultatul este impresionant. I-am spus prietenei mele că ar trebui să încerce cu siguranță Laksa originală în Kuala Lumpur. Dar mai întâi aveți o călătorie bună!