Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - informații despre laptele semidegresat
Se numește apoi laptele de vacă lapte degresat, dacă conținutul lor de grăsime este cuprins între 1,8 și 1,5 la sută. Pentru a regla conținutul de grăsime, laptele este filat. O centrifugă specială separă partea grasă, crema, de partea lichidă. Apoi puteți adăuga câtă cremă doriți până la atingerea procentului dorit. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este, prin urmare, numit și lapte semi-degresat.
La fel ca laptele integral de pe raftul supermarketului, laptele semidegresat este disponibil și ca lapte proaspăt, lapte ESL sau lapte de lungă durată. Este întotdeauna tratat termic sau pasteurizat.
- Laptele proaspăt semidegresat poate fi păstrat nedeschis la frigider timp de șase până la zece zile.
- Laptele ESL cu conținut scăzut de grăsimi poate fi, de asemenea, păstrat la frigider și sigilat timp de aproximativ trei săptămâni.
- Laptele de lungă durată cu 1,5% grăsime poate fi păstrat cel puțin șase până la opt săptămâni.
Ingrediente cu lapte slab
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi are 49 de kilocalorii la 100 de mililitri. Conține 1,5 până la 1,8 grame de grăsimi, trei grame de proteine și cinci grame de carbohidrați.
O prezentare generală a valorilor nutriționale ale 100 ml lapte semidegresat:
- 49 kcal/203 kJ
- 3 grame de proteine
- 5 grame de carbohidrați
- 1,5-1,8 grame de grăsime
Din aceste valori se poate observa că degresarea nu schimbă celelalte componente nutritive. Laptele integral are, de asemenea, trei procente proteine și cinci procente carbohidrați.
Sunt incluse și celelalte ingrediente precum oligoelemente și vitamine. În ceea ce privește vitaminele, conține, prin urmare, A, B1, B2, B6, C, D și E. De asemenea, furnizează organismului sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.
Este sănătos laptele cu conținut scăzut de grăsimi?
Deoarece opiniile diferă în ceea ce privește dacă laptele de vacă este în general sănătos sau nesănătos, acest aspect ar trebui ignorat aici.
Pentru toți cei care suferă de intoleranță la lactoză, trebuie spus că conținutul de lactoză din laptele cu mai puține grăsimi nu este mai mic decât conținutul de lactoză din laptele integral. Dacă nu aveți gena pentru a digera zahărul din lapte, nu vă puteți ajuta cu lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, ci trebuie să apelați la lapte fără lactoză sau la lapte substitut.
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte integral?
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi are avantaje și dezavantaje pentru sănătate:
- Un mare avantaj este conținutul scăzut de grăsimi, a cărui reducere nu are un efect negativ asupra mineralelor și vitaminelor sănătoase.
- Numai conținutul de vitamine al vitaminelor liposolubile A, D și E este mai mic. Asta ar menționa deja dezavantajul. Deoarece organismul are nevoie de vitaminele liposolubile, precum și de cele solubile în apă. Cei care trec la aceasta trebuie să-și echilibreze necesarul de vitamine cu alte alimente.
- Laptele semidegresat este recomandat și persoanelor cu un nivel ridicat de colesterol, deoarece valoarea colesterolului său este de cinci miligrame (laptele integral are 11 miligrame!).
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru scăderea în greutate?
Din păcate, nici la această întrebare nu se poate răspunde clar. În timp ce medicii îi sfătuiesc adesea pe oameni să evite grăsimile din lapte, brânză și quark și preferă să utilizeze produse cu conținut scăzut de grăsimi dacă sunt supraponderali, există studii care susțin contrariul.
Se presupune că testele efectuate în SUA au arătat că copiii care au băut lapte degresat sau semidegresat au mai multe șanse de a fi supraponderali decât copiii care au băut lapte integral. Potrivit experților, acest lucru se datorează acidului linoleic.
Acidul gras dublu nesaturat, care este prezent în grăsimea din lapte, accelerează metabolismul grăsimilor și, astfel, și descompunerea grăsimilor. În mod logic, dacă beți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, veți consuma mai puține grăsimi din lapte și, prin urmare, mai puțin acid linoleic. Presupusul impuls turbo pentru metabolismul grăsimilor nu mai este necesar.