Lapte de cocos, proprietăți și rețete ale acestui lapte vegetal Toutvert
Este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, dar aveți grijă la calorii !
lapte de nucă de cocos este o lapte vegetal foarte apreciat de vegani și alergici sau intolerant la lactoză: descoperiți proprietățile și beneficiile sale.
Laptele de cocos: compoziție
lapte de nucă de cocos este o băutură vegetală adesea confundată cu suc sausuc de cocos, lichidul semitransparent conținut în piuliță.
Laptele este alb și se obține din pulpa de nucă de cocos (Cocus Nucifera) zdrobit și fiert în apă.
Pe lângă faptul că este un excelent alternativă la laptele de vacă, fiind complet bazat pe plante și este inclus în lista alimentelor permise în dieta veganilor.
Laptele de cocos este foarte bogat în minerale. Este compus din fier, potasiu și fosfor, dar este, de asemenea, bogat în oligoelemente esențiale precum mangan, cupru, seleniu si zinc.
Conținutul său lipide, in esenta acizi grași saturați, aduce o notă de netezime și dulceață foarte apreciată în feluri de mâncare.
În ciuda conținutului său relativ scăzut de calciu (mai puțin decât laptele de vacă), contribuie în mod eficient la o bună sănătate a oaselor.
Este bogat în fibre, ceea ce ajută la creșterea percepției de sațietate și la reducerea poftei de mâncare.
În 100 gr de lapte de cocos găsim:
- 2,29 gr proteină
- 5,54 gr glucide
- 3,34 gr zaharuri
- 23,84 gr lipide
- 2,2 gr fibre dietetice
Laptele de cocos: calorii
La fel ca alte tipuri de lapte vegetal (lapte de soia, lapte de orez, lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte kamut), nu conține colesterolului, care, pe de altă parte, este prezent în laptele de origine animală.
În ciuda originii sale vegetale și a absenței colesterolului, acest lapte este foarte hrănitor. Oferă multe calorii și este bogat în grăsimi saturate (în special acid lauric).
În general, acest lapte trebuie consumat cu moderare, datorită cantității mari de grăsimi. Știți doar că 100 ml de lapte de cocos oferă un 197 Kcal.
Laptele de cocos și diabetul
Acest lapte nu conține nicio urmă de lactoză, ceea ce îl face potrivit pentru dieta persoanelor cu intoleranță la acest zahăr.
Un alt avantaj este absența proteinelor din lapte (de exemplu cazeine), la care mulți oameni sunt intoleranți sau sensibili.
Laptele de cocos pentru sănătate
Laptele de cocos este cu siguranță un produs reconstituit, dar foarte benefic pentru sănătate.
S-a demonstrat că acidul lauric prezent în această băutură contribuie la creșterea nivelului de colesterol HDL, având astfel un efect preventiv asupra riscului cardiovascular.
Cu alte cuvinte, este atribuită capacităților potențial preventive pentru dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.
Proprietățile laptelui de cocos
Are multe virtuți:
- antibacterian și antiviral, promovează apărarea imună crescută și încetinește apariția bolilor și a inflamației.
- calmează simptomele bolii de reflux gastroesofagian,
- reglează sațietatea, datorită conținutului de grăsimi saturate și fibre.
- lupta împotriva constipației
- tratează iritațiile și ulcerele deoarece acționează asupra membranelor mucoase și pereților tractului gastro-intestinal