Lapte de; curcuma aurie Bucătăria Clea
Mi-am găsit noul cappuccino, cel mai bun prieten de la locul de muncă acasă, dimineața matcha latte „după-amiaza” alter ego, am numit „turmeric latte”. S-a numit „lapte auriu” sau „lapte auriu” mai recent, dar practic principiul este același: lapte fierbinte (vegetal, în acest caz) și ceva foarte bun în el.
Au trecut ani de când am renunțat la cappuccino, înlocuit de căni de cicoare cu lapte vegetal, ciocolată fierbinte cu Ecuador 80% și mai ales căni și căni de ceai matcha bătut cu puțin lapte de migdale și prelungit cu apă clocotită. Aș vrea să vă spun că îl savurez meditând, așezat în poziția de lotus pe un covor de tatami. De fapt, este adesea plasat lângă computerul meu. Dar principalul lucru este că el este acolo.
Cu excepția faptului că după-amiaza, matcha latte, se trezește bine cum ar trebui (și împiedică să dormi seara). De aici marea mea bucurie nu atunci când am descoperit existența laptelui de curcuma aurie (acum câțiva ani), ci când am decis în cele din urmă să-l pun în practică, acum câțiva ani. Sincer să fiu, m-am gândit că va fi destul de mediu, amărât, prea picant ... Deci, de fapt, este dulce, rotund și fierbinte, drăguț. Este foarte, foarte plăcut la gust și este, de asemenea, foarte, foarte bun pentru sănătatea ta.
Anticancerul, anti-plin de lucruri urâte, combinația de curcumină + piperină (turmeric + piper) și adăugarea de ulei de cocos sunt formidabile. Într-adevăr nu este rău să te faci bine !
Lapte auriu cu curcuma
Pentru 1 oală de pastă de curcuma
1/2 cană * pudră de curcuma
1 C. 1/2 linguriță piper negru măcinat
1 C. cafea nivelată din pastă de turmeric
1 cană de lapte vegetal (migdale, ovăz, soia)
1/2 linguriță. zahăr integral
1 C. lingura ulei de cocos
Într-o cratiță mică, dizolvați pudra de curcuma și piperul cu 1 cană de apă. Gatiti la foc mic spre mediu, amestecand regulat, timp de aproximativ 8 minute, pana cand amestecul formeaza o pasta. Transferați într-un borcan de sticlă.
Luați 1 lingură. radeți această pastă și reveniți la cratiță. Se amestecă cu laptele vegetal, apoi se adaugă zahărul și uleiul. Se încălzește la foc mic până când amestecul este încălzit și uleiul este complet topit. Bucurați-vă fără să așteptați.
* Pentru a măsura ceașca în care gust laptele auriu, folosesc o cană clasică (oricum nu prea mare altfel este multă pastă de turmeric!).
Notă:
Aveți grijă când gătiți cu curcuma! Proaspăt sau pudrat, pătează mult și colorează totul în portocaliu. Folosiți mănuși dacă este necesar și sticlă sau oțel inoxidabil pentru gătit și băut. Feriți-vă de blaturile de lucru și de plăcile de tăiat din lemn sau plastic ...
59 recenzii
mmmh asta te face sa vrei! Tocmai am adus turmeric proaspăt din Mauritius, este posibil să se facă pastă de turmeric cu?
-> Se pare că da, dar nu am încercat (vezi alte comentarii ale celor care au testat).
Da folosesc curcuma proaspata! Pe de altă parte, cu mănuși de latex, altfel mâinile pătate de zile 🙂
Îl răcesc cu Microplane, cu ghimbir (aproximativ 2/3 și 1/3) și într-un borcan cu miere, ulei de nucă de cocos, câteva ture de moară de piper și scorțișoară pentru distracție. Se poate păstra 3/4 săptămâni la frigider, amestec în ceai de plante, ceai, lămâie stoarsă și apă fierbinte sau lapte vegetal.
Țin ghimbirul și curcuma la congelator și le răcoresc direct în lapte sau ceai, este un adevărat tratament și totul se păstrează mult timp.
Putem bea pasta cu lapte de vacă în loc de lapte vegetal?
-> Putem, dacă tolerăm laptele de vacă ...
Rețetă foarte interesantă! Cât timp puteți păstra pasta de curcuma? Este mai bine să-l păstrați în frigider sau într-un dulap? Mulțumesc 🙂
-> Se spune că se păstrează 40 de zile la frigider.
Unde putem găsi pasta de curcumă? Mulțumesc
-> O realizăm noi înșine așa cum este indicat în rețetă.
O, frumoasa reteta-doudou! Și fotografia care merge cu ea 🙂
Buna ziua!
Abia aștept să încerc
Cât timp să păstrezi pasta de curcuma?
Mulțumesc!
-> Se spune că se păstrează 40 de zile la frigider.
E așa de bine! Chiar și fără zahăr/miere! Mulțumesc !
Bună, cât timp păstrează pasta de curcumă după ce este pregătită? Ar trebui păstrat la frigider? Mulțumesc
-> Se spune că se păstrează 40 de zile la frigider.
Mulțumesc, Cléa, că mi-ai arătat laptele de aur! La fel ca Vemma, mă întreb cât timp puteți păstra pasta de curcuma? Al tău, Céline.
-> Se spune că se păstrează 40 de zile la frigider.
Owl! O nouă băutură pentru a petrece iarna.
Mă întreb: de ce trebuie să treci prin pastă decât să diluezi direct curcuma pudră cu celelalte ingrediente? Pot presupune că este să bei o băutură cu o textură mai omogenă, că pulberea se topește și nu rămâne în boabe mici. Dacă da, această tehnică se aplică altor pulberi ?
Mulțumesc !
Am avut același combustibil în iarna trecută și într-adevăr ajută să simt până la o grămadă de muncă!
foarte bun, amestecat și cu o banană foarte coaptă - va rezista și mai mult.
Vă mulțumesc pentru prețioasa oală de aur care se odihnește frumos în frigiderul meu și de care folosesc bine ...... sărutări mari
Auzisem de asta, nu mi-am dat seama niciodată sau nu l-am băut. Te face să vrei !
Este delicios, sunt fan! În plus, se încălzește bine și simt că turmericul este excelent pentru digestie.
Vă mulțumim pentru această rețetă mai mult decât binevenită în aceste vremuri gri! Testat astăzi cu puțină scorțișoară, perfect:)
testat imediat! aprobat imediat! Am noua mea băutură! Mulțumesc!
Îmi place acest lapte auriu !
O fac regulat. este bun, dulce și frumos !
Și eu sunt un consumator fervent al acestui nectar 🙂
Îl prefer decât laptele de orez-migdale sau laptele de orez și laptele de cocos.
Uneori, un pic de scorțișoară, după cum doriți.
O idee frumoasă să-l împărtășesc oricum! 🙂
Buna ziua. Am citit că turmericul încălzit își pierde calitățile. Ce crezi ?
-> Da, ca toate substanțele care conțin antioxidanți. Dar, în acest caz, îl încălzim ușor și, prin urmare, păstrează majoritatea.
Confirm, este foarte bun (și perfect lângă tastatură 😉)! O putem face, de asemenea, într-o versiune de smoothie după gust adăugând o banană și/sau curmale fără sâmburi ... Sau creșteți-o puțin pentru răcelile care vor veni (care nu ne vor aduce brusc) cu puțin ghimbir proaspăt ras.
Preferatul meu din toate laptele de ovăz (+ calciu) de pe pod! Toamnă fericită tuturor !
Bună, tocmai am încercat, dar trebuie să recunosc că dă un rezultat foarte gras. Am folosit grăsimea de nucă de cocos și am pus într-o lingură din grăsimea „solidă”, așa că cred că este mult mai mult decât dacă aș pune o lingură de ulei. Care ar fi ideea atunci? Încălziți un strat de grăsime care se transformă în ulei și luați o lingură? Mulțumesc !
-> Să spunem că trebuie să vă măsurați cu o lingură bine nivelată și să beți imediat.
Dacă folosiți lapte de migdale, de exemplu, este destul de gras și nu este nevoie să adăugați ulei de cocos. Pasta de curcuma se va amesteca foarte usor.
uleiul de cocos este necesar pentru asimilarea turmericului cuplat cu piper.
o linguriță este mai mult decât suficientă.
oțelul inoxidabil recomandat în rețetă este foarte rău pentru a găti „viu”