Lapte de orez - tot ce trebuie să știți despre o băutură din plante
Carina Bäurle
Regina Confortului
Fiind o suavă nativă și portocalie amară la țară, Carina apreciază un Maultasche bun, precum și o tocană consistentă, care încălzește cu adevărat anotimpurile reci. Prânzul dvs. de duminică prin excelență? Paste de casă cu sosuri picante, colorate. Rețeta importantă: dorința de a încerca lucrurile și dragostea de artizanat.
Descriere
Tu stii orez mai ales ca aliment de bază din țările asiatice sau ca garnitură de umplutură? Micile boabe joacă, de asemenea, un rol în dieta vegana un rol major. Mai exact în zona alternative de lapte pe bază de plante. Lapte de orez este una dintre cele mai populare băuturi pe bază de plante din Germania alături de lapte de soia sau de migdale. Nu este de mirare: cu aroma sa ușor dulce, poate fi folosit în multe feluri în bucătărie și deschide multe opțiuni culinare pentru persoanele care suferă de alergii sau vegani.
În plus, se știe că boabele de orez sunt mai pline ingrediente bune precum fibrele și vitaminele B. Este disponibil și lapte de orez gata preparat fără lactoză, soia și nuci și, prin urmare, extrem de bine tolerat. Dar ce altceva mai este în alternativa laptelui vegan? Am ajuns la fundul băuturii din boabe de orez.
Ce este laptele de orez?
Nu este surprinzător: laptele de orez este natural din orez. În producția industrială este în mare parte Orez integral folosit. Acesta este mai întâi măcinat fin și apoi fiert cu multă apă. Acesta este urmat de punctul care asigură dulceața inconfundabilă a laptelui de orez: că piure. Masa de orez fiert fermentează, producând zahăr. Masa acum obținută este apoi filtrată. În cele din urmă va Ulei vegetal adăugat și întregul amestec emulsionat. Astfel se creează laptele de orez subțire, alb deschis.
Ce gust are laptele de orez?
La fel ca alte alternative de lapte pe bază de plante, laptele de orez are un anumit efect Aroma proprie Cu. Cu toate acestea, acest lucru este mult mai puțin intens decât în cazul orezului proaspăt. Per total, laptele de orez are un gust bun usor dulce și, prin urmare, se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile cu musli sau lapte. De asemenea în cafea face o figură bună. Deși nu spumează din cauza lipsei de proteine, aduce o aromă plăcută în ceașcă și se conectează cu stimulentul dvs. fără a se descuamă. Unii producători adaugă, de asemenea, ulei de orez, sare, zahăr sau arome precum vanilie și ciocolată în laptele de orez pentru a oferi un rezultat mai aromat.
Lucrul cu numele
Te-ai întrebat vreodată de ce folosești întotdeauna alternative de lapte pe bază de plante în supermarket sub numele "băutură"Sau"băutură" găsi? Explicația este foarte simplă: termenul „lapte” este real protejat! I se permite numai pentru produsele de origine animală poate fi folosit pentru cei care provin din ugerul animalului. Din motive de simplitate și, de asemenea, pentru că alternativele pe bază de plante, cum ar fi laptele de orez, amintesc din punct de vedere vizual de omologii lor animale, termenul „lapte” s-a stabilit totuși în rândul consumatorilor.
Plantați băuturi oricând doriți!
Cu filtru de lapte de migdale complet automat Mila te descurci fără băuturi ambalate și faci magie Alternative delicioase și creative în lapte în cel mai scurt timp pur și simplu de unul singur, indiferent dacă este vorba de lapte de ovăz, soia, migdale sau fistic cremos.
Ce conține - ingrediente
Laptele de orez scoruri mai ales cu sale compatibilitate bună pentru alergici și vegani. Dar echilibrul caloric al băuturii vegetale este, de asemenea, impresionant. Obțineți doar aproximativ 100 ml 47 kcal și aproape 1 gram de grăsime. Astfel, laptele de orez are doar aproximativ la fel de multe calorii ca laptele de vacă cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, conține aceeași cantitate în jur 10% carbohidrați; Prin urmare, este ideal ca furnizor rapid de energie după exerciții.
În caz contrar, beneficiile nutriționale sunt destul de slabe. Cu mai puțin de 1 gram de proteine la 100 ml, laptele de orez este semnificativ în spatele celorlalte rude pe bază de plante. În plus, aproape niciun orez integral sănătos nu este lăsat în produsul final în timpul producției industriale, majoritatea fiind victima filtrării. Ca urmare, băutura cumpărată aproape nici un nutrient. Asta nu îl face nesănătos în sine, dar nici nu îl face deosebit de sănătos. Veganii, în special, ar trebui, prin urmare, să caute și în jurul lor o sursă alternativă de proteine. Pentru a contracara acest lucru, unii producători adaugă calciu suplimentar băuturii lor din orez - cu o dietă suficientă bogată în proteine, cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Pentru Bebeluși și copii mici laptele de orez nu este recomandat din cauza lipsei de nutrienți - dar acest lucru se aplică oricum tuturor alternativelor de lapte.
Sustenabilitate și sănătate
Ca aliment de bază, orezul este cultivat aproape în toată lumea. Majoritatea orezului folosit pentru băuturile din orez provine Italia sau Spania. Din păcate, cultivarea tradițională a orezului umed, indiferent dacă este organică sau nu, o consumă, multa apa. Cu toate acestea, se lucrează deja la metode de cultivare mai ecologice.
În plus, studiile au arătat că băuturile, indiferent de marcă și origine, conțin cantități de substanțe toxice arsenic poate conține. Atunci când savurați băuturi din orez, cel mai bine este să rămâneți la deviza „mai degrabă în Măsuri decât în masă„Și deseori recurg la alte alternative de lapte.
Sursa: BBC & New York Times | Ce băutură alegi?
Faceți-vă singur lapte de orez
Fie cu mixer sau unul special Producător de lapte de migdale - nu depindeți în niciun caz de laptele de orez pe care îl cumpărați, îl puteți folosi pur și simplu Fă-o singur. Avantajul aici este că tu Economisește costurile și, de asemenea, plin Control asupra ingredientelor a pastra. Doriți să beneficiați de mineralele bune din orezul cu cereale integrale? Nicio problemă, spre deosebire de procesul industrial, acestea sunt păstrate în mare parte în propria noastră producție. Rețineți, însă, că băutura este atât de esențială mai intens la gust este și, de asemenea ușor slab poate fi. Puteți contracara acest lucru adăugând mai multă apă în amestec. Preferi și tu unul Culori vii din băutura ta, ar trebui să folosești orez alb.
Apropo: cu excepția orezului risotto, aproape că o puteți face orice tip de orez se utilizează pentru băuturi din orez. Încercați și găsiți-vă preferatul! Cu toate acestea, trebuie să adăugați singur dulceața caracteristică, deoarece procesul de fermentare nu mai este necesar. Sunt cele mai potrivite Date, sirop de arțar sau sirop de agave. Sau încercați-vă mâna la condimente precum vanilia pentru acea aromă suplimentară!