Laptele de cocos este atât de sănătos

cocos

Gama de supe consistente este deosebit de bună toamna. Să ne gândim la supa de dovleac, cartof (dulce) sau morcov. Și pentru a o rafina, aveți nevoie de o înghițitură puternică de cremă. Sau? Poate că există alternative. Ce zici de lapte de cocos. Este mai scăzut în calorii și foarte sănătos.

Pentru mulți rezidenți ai insulelor tropicale, laptele de cocos este încă unul dintre alimentele de bază. Lichidul alb, cremos, care este extras din pulpa de nucă de cocos are o aromă fructată, de nucă. Pentru a face acest lucru, amestecați carnea de nucă de cocos rasă cu apă fierbinte și apăsați mecanic un lichid lăptos din ea. Laptele de cocos este apoi filtrat, încălzit la o temperatură foarte ridicată și în cele din urmă umplut în cutii sau pachete de tetra. Făcute să dureze, le găsim pe rafturile supermarketurilor locale.

Laptele de nucă de cocos ca vitamină bombă

Laptele de cocos este bogat în vitamine, substanțe nutritive și minerale. Acestea includ, în special, potasiu, sodiu, fier și magneziu. Și din moment ce nuca de cocos este în mod natural mai mult un fruct gras, laptele de nucă de cocos în sine are în jur de 20% grăsime. Asta înseamnă că 100 de mililitri conțin 197 de calorii. Cu toate acestea, laptele cremos este o alternativă sănătoasă și vegană la cremă. Are o mulțime de valori nutriționale și conține grăsimi vegetale, nu animale.

Grăsimile din nucă de cocos sunt acizi grași sănătoși, și anume trigliceridele (grăsimile neutre). Acizii grași cu lanț mediu sunt digerați rapid, transformați în energie de către organism și servesc ca o resursă importantă.

Laptele delicios alimentează echilibrul nostru vitaminic cu vitaminele C, B1, B2, B3, B4, B5, B6 și vitamina E. Deci este o adevărată vitamină bombă,

explică Franziska Meyer, nutriționist calificat la Helios Park-Klinikum Leipzig.

Laptele de cocos pentru întărirea corpului

Corpul nostru beneficiază nu numai de numeroasele vitamine pe care le conține. Laptele de cocos are, de asemenea, puteri versatile:

Beneficiile Kokosmlich

  • Laptele de cocos alimentează ganglionii limfatici și ficatul: trigliceridele cu lanț mediu sunt deosebit de utile pentru furnizarea de energie ganglionilor limfatici și ficatului.
  • Laptele de cocos protejează inima: crește nivelul de colesterol HDL benefic din sânge, dar nu și cel al colesterolului nociv LDL. Acest lucru este asociat cu un risc redus de arterioscleroză și atac de cord.
  • Laptele de cocos întărește mușchii: trigliceridele cu lanț mediu pot avea un efect pozitiv asupra acumulării și menținerii grăsimilor musculare. În plus, te umple bine și durabil și sporesc puterea și rezistența.
  • Laptele de nucă de cocos acționează împotriva agenților patogeni: cel mai important acid gras din laptele de cocos este acidul lauric, care reprezintă un bun 50% din totalul grăsimilor. Studiile arată că ucide bacteriile, ciupercile și virușii și poate, de asemenea, să omoare virusul herpes și gripal.
  • Laptele de cocos sprijină metabolismul: laptele conține cantități mari de acid pantotenic, cunoscut și sub numele de vitamina B5. Acesta joacă un rol important în întregul metabolism al carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. În plus, vitamina B5 u. A. important pentru producerea pigmentului de sânge roșu și a neurotransmițătorului acetilcolină.
  • Laptele de cocos nu conține lactoză: cei care au probleme cu zahărul din lapte pot folosi ca alternativă laptele de cocos cremos, fără lactoză. Deoarece acesta nu este un produs lactat, laptele de cocos nu conține lactoză și este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Laptele de cocos în acțiune

Pentru comerț, laptele de cocos este conservat prin încălzire. Deoarece acizii grași cu lanț mediu sunt stabili la căldură, laptele încălzit nu își pierde niciuna dintre proprietățile și ingredientele bune. În cutii, poate fi păstrat aproape la infinit, chiar și fără refrigerare. Când este deschis, poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ trei zile.

„Utilizarea laptelui de cocos este aproape nelimitată și depinde de gustul individual. Încercați doar ”, spune Franziska Meyer, încurajând toți bucătarii amatori. Laptele de nucă de cocos se potrivește cu orice: în supe, tocănițe și feluri de mâncare cu legume și carne sau ca curry. Acționează ca un înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru smântână și poate fi, de asemenea, utilizat bine în feluri de mâncare dulci pentru a rafina înghețata, cremele sau piureurile bogate în nutrienți. Piña Colada, care se amestecă în mod tradițional cu lapte de cocos, este deosebit de cunoscută în această țară.

Vrei lapte de cocos? Iată o mică rețetă de toamnă ...

Supa de dovleac cu lapte de cocos

Ingrediente pentru 6 porții:

  • 800 de grame de Hokkaido
  • 600 de grame de morcovi
  • 1 bucată de ghimbir (aprox. 5 cm)
  • 1 ceapă
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de unt
  • 1 litru de stoc de legume
  • 500 de mililitri de lapte de cocos
  • sos de soia
  • sare
  • piper