Laptele fără lactoză este de fapt mai sănătos
„Nu suport asta”, spun tot mai mulți oameni despre anumite alimente. Primul dintre cei presupuși țapi ispășitori este laptele. Este chiar atât de stresant pentru corpul nostru? Poate că ar trebui să trecem la lapte și lactate fără lactoză „doar pentru a fi în siguranță” chiar și fără intoleranță?
Intoleranță sau alergie?
De fapt, laptele declanșează doar reclamații severe, cum ar fi bubuitul stomacului, flatulența sau diareea la aproximativ 15% dintre germani. Motivul pentru aceasta este zahărul din lapte, din care majoritatea celor afectați nu pot digera cantități mari. Sumele mici sunt doar o problemă pentru câțiva. În schimb, alergiile la proteinele din zer sau la cazeina din proteine din lapte sunt extrem de rare la adulți: sistemul imunitar reacționează exagerat aici. În cazuri extreme, chiar și cantități mici pot fi suficiente și persoana afectată rămâne fără respirație, mâncărimea pielii sau circulația se lasă.
Cum apare o intoleranță?
Intoleranța alimentară se datorează de obicei lipsei anumitor componente digestive din intestin. În cazul intoleranței la lactoză, persoanelor afectate le lipsește enzima lactază, care este responsabilă de descompunerea lactozei. Acest lucru poate duce la indigestie până la 24 de ore după consum. În cazuri rare, apar și dureri de cap, oboseală și stare de spirit - se simte ca în ceață.
Laptele fără lactoză: îl puteți preveni?
Deloc. Nu puteți „mânca” o intoleranță și nici nu o puteți preveni eliminând anumite alimente din meniul personal. Intoleranțele sunt fie congenitale, fie se dezvoltă așa-numita intoleranță relativă pe parcursul vieții. Asta înseamnă: organismul produce încet din ce în ce mai puțin lactază de-a lungul anilor. Apoi, la un moment dat, cantități mai mici, cum ar fi o lovitură de lapte în cafea, vor fi încă bine tolerate, dar un latte macchiato nu va mai fi. Oamenii complet sănătoși trec la laptele fără lactoză?, Dar nu vă protejați împotriva unei intoleranțe la lactoză care poate apărea în continuare.
Laptele fără lactoză: pentru cine este?
Într-adevăr numai pentru cei care s-au dovedit a fi intoleranți la lactoză. Un test de respirație necomplicat de către medic oferă informații. Cei afectați nu trebuie să fie atenți doar cu laptele. Produsele coapte, dulciurile, produsele gata preparate sau amestecurile de condimente sunt, de asemenea, adesea îndulcite cu zahăr din lapte. Merită să studiați cu atenție lista ingredientelor. Pentru persoanele sănătoase are lapte fără lactoză sau produse fără lactoză special publicitate nici o utilizare specială.
Etichete fără lactoză pe produse
„Multe produse fără lactoză nu sunt doar supraevaluate, dar în multe cazuri etichetarea este inutilă”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. Cel mai bun exemplu este untul, pentru că oricum conținutul de grăsime nu conține lactoză. Brânzeturile tari și semi-tari, Emmentaler, parmezan etc., de asemenea, nu conțin aproape nici o lactoză. Cu toate acestea, produsele special premiate costă de două ori mai mult! Cârnații salam, șuncă și cârnați se fac uneori cu lactoză. O privire asupra ingredientelor este suficientă pentru a găsi produse fără lactoză. Acest lucru economisește foarte mulți bani în comparație cu produsele speciale.