Laptele înlocuiește Alternative vegane grozave care au și un gust minunat!
Odată cu scăderea cererii de lapte clasic de vacă, crește relevanța pentru alternative excelente, cum ar fi orezul, laptele de migdale și co. Ar trebui să cunoașteți aceste alternative de lapte!
Ovăz, migdale, soia și Co: Aflați mai multe despre înlocuitorii vegani ai laptelui, nutrienții și gustul acestora și care dintre ele se potrivește cel mai bine cu cafeaua.
Pot fi făcute din orez, spelta sau ovăz, din migdale, soia, nucă de cocos, mazăre sau chiar din cânepă: alternativele din lapte vegetal, vegane care au fost disponibile în cantități din ce în ce mai mari și din ce în ce mai multe variante pe rafturile supermarketurilor noastre și chiar în Cafenele acolo. Așadar, ați putea crede că numărul persoanelor vegane a crescut. Ceea ce are cu siguranță, dar cererea nu pare să vină doar de la vegani. Alegerea vegetal Înlocuitor de lapte este, de asemenea, o binecuvântare pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și pentru mulți care mănâncă mai conștient și sănătos. Vă prezentăm câteva alternative de lapte.
Înlocuitori de lapte: cererea crește
Aproximativ. Se spune că 15% dintre germani sunt afectați de intoleranță sau intoleranță la lactoză și acest număr pare să crească. Pe de o parte, din cauza opțiunilor de diagnostic care se îmbunătățesc continuu. Pe de altă parte, din cauza creșterii gradului de conștientizare a sănătății și nutriției: tot mai mulți oameni consideră că laptele de vacă este nesănătos.
Nu neapărat laptele de vacă este nesănătos, ci ceea ce a fost făcut din el. Deoarece pentru a-l face durabil, a fost supus unor procese din ce în ce mai multe, încălzit și astfel denaturat. Corpul nu obține neapărat ceea ce observă tot mai mulți oameni și, prin urmare, recurg la alternative vegetale, vegane.
În plus, există aspectul etic și nociv pentru mediu al producției de lapte - deoarece producția de lapte folosește multă apă în comparație cu multe alte alternative - ceea ce determină din ce în ce mai mulți oameni să reducă consumul de lapte de vacă și să aleagă mai multe alternative de lapte pe bază de plante.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Înlocuitorii de lapte pe bază de plante nu sunt întotdeauna sănătoși: Ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați
Se spune că laptele pe bază de plante oferă nutrienți importanți și este sănătos. Da, dar ... alternativele pentru laptele vegan, cum ar fi laptele de ovăz, laptele de soia sau laptele de migdale, conțin adesea îndulcitori. Când cumpărați, asigurați-vă că alegeți versiunea neindulcită pentru a nu cădea într-o capcană de zahăr.
Pe lângă zahăr sau alți îndulcitori, se folosesc adesea și alți aditivi, așa că ar trebui să citiți întotdeauna lista ingredientelor înainte de a cumpăra o alternativă de lapte pe bază de plante. Și nu în ultimul rând, renunțați la laptele aromat pe bază de plante, cum ar fi banana, căpșuna sau altele similare, deoarece aditivi, potențiatori de aromă și/sau arome sunt adesea folosiți și aici. Cel mai bine este să alegeți întotdeauna varianta naturală a unei alternative de lapte pe bază de plante. Nu ar trebui să conțină mai mult decât ingredientul de bază (migdale, ovăz, soia, spelta ...), precum și apă și, eventual, ulei vegetal și sare de mare. Sau: Pur și simplu îți faci singur laptele pe bază de plante!
O privire de ansamblu asupra alternativelor din lapte: gust, nutrienți, consistență
Migdale, ovăz, soia, cânepă, orez, mazăre - ce soi ar trebui să fie? Mai jos veți găsi o prezentare generală a alternativelor de lapte pe bază de plante, fără lactoză și vegane, nutrienții, gustul și care sunt deosebit de bune în cafea. Ca și în cazul tuturor alimentelor, asigurați-vă că nu consumați întotdeauna același tip de lapte, ci alternați din când în când pentru a consuma nutrienți cât mai diferiți posibil și, desigur, pentru a avea o varietate de gust. Distrează-te încercând!
Laptele de soia: pionierul alternativelor de lapte pe bază de plante
Laptele de soia a fost probabil una dintre primele alternative de lapte pe bază de plante. Soia este bogat în proteine valoroase în sine, ceea ce îl face o sursă valoroasă de proteine pentru vegani. Soia conține, de asemenea, minerale precum magneziu și potasiu și nu conține gluten. Laptele de soia funcționează bine în cafea, deoarece spumează foarte bine. Cu toate acestea, nu este pe gustul tuturor aici. De asemenea, puteți evoca delicatese consistente cu lapte de soia - cum ar fi acest aioli vegan.
Există două probleme cu soia. În primul rând: soia și, prin urmare, laptele pe bază de soia, trebuie consumat întotdeauna cu moderare, deoarece bobul conține substanțe similare cu estrogenul feminin. Dacă este consumată în cantități prea mari, este posibil ca soia să aibă un efect asupra echilibrului hormonal. Puteți citi mai multe despre conexiunea dintre Joja și hormoni aici.
În al doilea rând, cererea de soia a devenit atât de mare, încât boabele de soia sunt deseori fabricate genetic și trebuie să parcurgă un drum lung înainte de a ajunge la noi. Recomandarea noastră este, prin urmare, să folosiți lapte de soia din producția regională. Soia din Germania? Da, există de fapt lapte obținut din soia, de exemplu din lacul Constance.
Apropo: faptul că laptele de soia și tofu sunt responsabili de faptul că pădurile tropicale sunt tăiate pentru a crește cultivarea soiei este doar parțial adevărat. De departe cea mai mare parte din soia cultivată la nivel mondial este utilizată ca hrană pentru animale pentru producția de carne!
Laptele de migdale: punct culminant pentru îngrijitorii slabi
După laptele de soia, laptele de migdale este probabil cea mai populară alternativă de lapte pe bază de plante și este de fapt deosebit de potrivit ca înlocuitor al laptelui de vacă, deoarece are o consistență similară și, prin urmare, este ideal pentru coacere, de exemplu. Cafeaua are un gust excelent și cu laptele de migdale - chiar dacă gustul general al cafelei este ușor schimbat de laptele de migdale. Nu tuturor le place. Migdalele conțin proteine și numeroase minerale, precum calciu, potasiu, magneziu și fosfor. Alternativa de lapte pe bază de nuci nu este desigur pentru cei care sunt alergici la nuci.
Bine de stiut: Laptele de migdale în varianta neîndulcită nu are practic carbohidrați - în timp ce laptele integral de vacă are aproape 5 g de carbohidrați la 100 ml. Nu rareori un motiv pentru care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați eșuează, deoarece în laptele de vacă sunt suspectați doar câțiva carbohidrați. Dacă mâncați o dietă săracă în carbohidrați, ar trebui să preferați să folosiți lapte de migdale, astfel încât să puteți pregăti o delicioasă „budincă de orez” cu conținut scăzut de carbohidrați, cu cireșe.
Lapte de alune: sărac în calorii și plin de aromă
Deși nucile sunt bogate în grăsimi, laptele de alune este una dintre alternativele de lapte cu conținut scăzut de calorii. Nu conține nici colesterol, nici grăsimi saturate. Dar obține un scor cu acizii grași omega-3 sănătoși și vitaminele sale. Datorită gustului său intens de nuci, laptele de alune este deosebit de popular în deserturi și prăjituri.
Laptele de orez: excelent pentru sportivi
Laptele de orez are o consistență foarte apoasă și, prin urmare, nu este alternativa perfectă la laptele de vacă. În schimb, are o dulceață minunată în ceea ce privește gustul. Merge bine cu muesli sau cu un smoothie. Este adesea oferit în combinație cu laptele de cocos, ceea ce îl face și mai dulce. Laptele de orez este deosebit de popular printre persoanele care suferă de alergii, deoarece se spune că este cel mai puțin ploios dintre toți înlocuitorii de lapte pe bază de plante. Cu toate acestea, laptele de orez nu este foarte bogat în micronutrienți și conține un nivel relativ ridicat de carbohidrați (de unde și dulceața). Prin urmare, este o sursă rapidă de energie pentru oamenii care fac mult sport. Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți, ar trebui să le consumați cu moderație.
Laptele de ovăz: Se face perfect în cafea
Această alternativă de lapte se face pe bază de ovăz. Printre altele, ovăzul conține minerale importante, cum ar fi fierul și magneziul. Laptele de ovăz are un gust subtil, dar este și cremos. O alternativă excelentă pe bază de plante la laptele de vacă. Se potrivește bine cu musli și are un gust grozav în cafea. Și cel mai bun lucru despre asta: poate fi spumat foarte bine.
Un aspect care a devenit important pentru mulți: ovăzul este cultivat în Germania și, în comparație, necesită relativ puțină apă. Amprenta ecologică rămâne astfel mică.
Cu toate acestea, unii oameni cu intoleranță la gluten nu tolerează ovăzul și, prin urmare, ar trebui să țină cont și de acest lucru cu varianta de lapte a boabelor. Dar acum există chiar și lapte de ovăz fără gluten. Și din moment ce ovăzul, ca și orezul, sunt boabe, laptele de ovăz este, de asemenea, relativ bogat în carbohidrați
Pentru ce este bună această alternativă? Stiftung Warentest și-a întrebat acest lucru - și a supus laptele de ovăz la un test. Iată rezultatele.
Laptele de cânepă: adesea ceva nou!
Laptele de cânepă este probabil substitutul exotic al laptelui pe bază de plante și este încă relativ nou pe piață. De aceea, este mai probabil să se găsească în anumite supermarketuri organice și magazine de produse naturiste, deși și aici provine mai ales din străinătate. Cânepa este bogată în acizi grași nesaturați precum omega 3 și omega 6, minerale precum magneziu și potasiu și este o sursă foarte bună de proteine pentru vegani. Consistența alternativei de lapte îl face un bun substitut pentru laptele de vacă și, prin urmare, poate fi folosit pentru gătit și coacere. Dar arată și bine în muesli sau smoothie.
Lapte de spelt: Regional și bogat în fibre
În ceea ce privește ingredientele, laptele de spelt poate fi comparat cu alternativa de ovăz. De asemenea, conține mult potasiu și fosfor, dar și oligoelemente importante și minerale, cum ar fi sodiul și manganul. Ele diferă doar în ceea ce privește gustul: laptele de spelt are o notă ușor de boabe.
Speltul este, de asemenea, cultivat în Germania - acest lucru înseamnă că traseele de transport sunt scurte și aici, dacă vă asigurați că cumpărați lapte de spelt din Germania.
Laptele de mazăre: nou venit printre alternativele de lapte
Alternativa de lapte făcută din mazăre este încă necunoscută pentru mulți. În ceea ce privește gustul, poate fi comparat cu laptele de soia. Este fabricat din mazăre galbenă și este bogat în proteine - făcându-l băutura ideală pentru sportivi. În plus, nu conține gluten. Laptele de mazăre este excelent în terci, atunci când coaceți și când amestecați deserturi cremoase. Cu toate acestea, în cafea, laptele de mazăre se poate desprinde puțin (în funcție de soi).
Ești interesat de alternativele de lapte pe bază de plante, deoarece te interesează în general un stil de viață vegan? Apoi veți găsi mai multe informații pe pagina noastră de subiecte. Și dacă doriți să știți cum a mers editorul nostru când a încercat să fie vegană timp de o lună, citiți raportul aici. La urma urmei, există nenumărate feluri de mâncare grozave care pot fi preparate în întregime din plante. Aflați mai multe rețete atrăgătoare în galerie:
Avem deja un substitut pentru lapte - dar la noi puteți afla mai multe despre alternativele pe care le puteți folosi pentru a înlocui carnea, ce anume vă puteți imagina sub „untul vegan” și cum puteți (în consecință) să înlocuiți și pielea ca vegană.