Laptele și produsele lactate - factori de risc pentru sănătatea dumneavoastră Topfruits Infothek
de topfruits 30 septembrie 2013
„Laptele o face” este un slogan care este ferm ancorat în mintea oamenilor. Cu toate acestea, din ce în ce mai mult devine clar Laptele de vacă și produsele obținute din acesta, de ex. Iaurtul, brânza, smântâna etc. fac mai mult rău corpului uman decât sunt bune pentru el. Cel mai rău lucru este laptele dulce. Produsele fermentate cu acid lactic precum zeama, chefirul, laptele acru sau iaurtul sunt cele mai compatibile.
Numeroase rapoarte de cercetare științifică care tratează ingredientele laptelui de vacă și efectele acestora asupra sănătății noastre arată acest lucru. Cu toate acestea, nu se mai aude nimic despre asta în mass-media, deoarece industria laptelui este foarte interesată să păstreze imaginea pozitivă pe care laptele o are asupra sănătății noastre.
Alergii, neurodermatite și anomalii psihologice din laptele de vacă
Există sondaje statistice conform cărora tot mai mulți copii suferă de alergii cauzate de laptele de vacă. Există adesea o legătură directă între consumul de produse lactate și apariția acestor tulburări de sănătate. Se spune că peste 12 milioane de cetățeni germani sunt alergici la proteinele din lapte!
Proteinele vacii sunt străine corpului uman și pot duce la alergii. Deoarece laptele de vacă este destinat creșterii descendenților propriei specii, acesta conține o compoziție proprie, care este adaptată în mod optim pentru viței, dar nu pentru bebeluși și corpul uman în general. Prin urmare, în special în copilărie, alergiile și neurodermatita apar adesea atunci când bebelușului sau copilului mic i se administrează lapte de vacă în loc de lapte matern. Chiar și mamele care alăptează care beau lapte de vacă cresc riscul copilului de a dezvolta dermatită atopică. Anomalii psihologice, cum ar fi Tulburările de concentrare și comportamentul agresiv sunt asociate cu consumul de lapte de vacă și produsele sale.
În plus, laptele și produsele lactate conțin adesea cantități mari de pesticide și reziduuri de medicamente pe care vacile le ingeră cu furajele sau li se administrează direct. Antibioticele și hormonii sunt, în special, dăunători organismului copilului.
Oamenii nu tolerează laptele străin
Aproape 75% din populația mondială suferă din ce în ce mai mult de intoleranță la lactoză după copilărie, combinată cu flatulență, diaree, dureri de cap, vărsături, stări depresive și alte plângeri cauzate de procesele direcționate greșit în intestinul gros. Aceste persoane nu au enzima „lactază”, care poate metaboliza zahărul din lapte (lactoză, 4 până la 5% în lapte). Prin urmare, lactoza pătrunde în intestinul gros nedigerat și este descompusă acolo prin procese de putrefacție și fermentare. Printre alte lucruri, acizi nocivi de care organismul încearcă să scape rapid, provocând instalarea diareei. Zaharul din lapte este dat chiar și sub formă izolată ca laxativ ușor. O metodă foarte îndoielnică de a provoca defecarea organismului uman printr-o intoleranță alimentară forțată. Un alt dezavantaj al lactozei este că servește drept hrană pentru orice ciuperci care pot fi prezente în intestin și astfel dăunează mediului intestinal.
De asemenea, este interesant faptul că de la vârsta de aproximativ 5 ani, majoritatea oamenilor nu mai produc nicio producție de lactază remarcabilă, deoarece organismul nu mai are nevoie de lapte, iar sistemul digestiv ar fi trebuit să se dezvolte suficient pentru a putea metaboliza alimente decât laptele. Faptul că oamenii pot digera produse lactate este posibil doar printr-o schimbare a machiajului genetic, o mutație genetică. Este deosebit de frecvent în culturile care sunt fermieri de lapte de mult timp.
Laptele dăunează oaselor și contribuie la acidifiere
Se spune că laptele este bun pentru oase datorită conținutului ridicat de calciu. Opusul este cazul. Așa cum se poate citi în studiul Health Nurses, pare chiar a fi responsabil pentru creșterea riscului de fracturi osoase, deoarece consumul de lapte scade densitatea și stabilitatea osoasă. Laptele acidifică organismul prin proteinele sale animale și, prin urmare, corpul acoperă deficitul său mineral din propriile depozite ale corpului, cum ar fi oasele și dinții.
Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition în 2001 confirmă acest lucru. Acolo se arată că femeile în vârstă care au consumat o cantitate relativ mare de proteine animale în comparație cu proteinele vegetale au suferit mai mult din cauza pierderii osoase și a fracturilor de șold. Proteinele vegetale, pe de altă parte, conțin substanțe vitale importante care, pe lângă calciu, asigură o creștere sănătoasă a oaselor.
Fosforul joacă un rol crucial în metabolismul osos complex. Dacă este prezent într-o concentrație prea mare, la fel ca în lapte și mai ales în brânză, calciul nu poate fi absorbit în mod corespunzător de către organism. Un alt dezavantaj este că fosfații artificiali sunt adesea adăugați la produsele lactate ca stabilizatori și agenți de îngroșare. Brânza procesată, dar și parmezanul și Scheibletten, al căror conținut de fosfați este de până la 1 g la 100 g, sunt exemple ale acestor produse din brânză, astfel încât echilibrul de calciu al corpului uman este perturbat semnificativ. Astfel de alimente sunt în consecință cele mai rele.
Persoanele cu risc de osteoporoză ar trebui să evite cu siguranță laptele și, de asemenea, să acorde atenție listei de ingrediente pentru produsele lactate și să asculte cu atenție aditivii cu numerele E: E339, E340, E341, E450, E451 și E452. Acești fosfați artificiali sunt tâlhari de calciu care stimulează glanda paratiroidă să elibereze mai mulți hormoni, astfel încât mai mult calciu este eliberat din oase în sânge pentru a menține un nivel constant de calciu în sânge și acest lucru poate duce la decalcifiere osoasă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că cazeina din lapte leagă calciul atât de strâns încât nu poate fi eliberat decât în cantități foarte mici în timpul procesului digestiv și astfel pus la dispoziția organismului.
Un alt dezavantaj al consumului de lapte și produse lactate este că laptele are un raport nefavorabil calciu-magneziu de 10: 1 și Emmentaler până la 30: 1. Un raport de 2: 1 ar fi mai favorabil, numai atunci magneziul poate fi absorbit în mod optim de organism și transportat în celule. În cazul unor condiții mai puțin favorabile, în care concentrația de calciu este net superioară celei de magneziu, absorbția magneziului este considerabil redusă.
Laptele creează mult mucus
Laptele favorizează acumularea de mucus și supurația sinusurilor, urechii medii, bronhiilor, nasului și are cel mai puternic efect de formare a mucusului dintre toate alimentele. Aceasta duce la formarea de mucus dur, lipicios în intestin, ceea ce duce la acoperiri pe pereții intestinali, care afectează funcția intestinului subțire și gros. Nutrienții din alimente nu mai pot fi absorbiți și prelucrați în mod optim. Deficitul de nutrienți și boala inflamatorie a intestinului sunt apoi rezultatul.
Capacul leagănului și alte afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea, sunt, de asemenea, asociate cu laptele de vacă, după cum arată trei mari studii americane din Jurnalul American de Dermatologie. Se spune că consumatorii de lapte au un risc crescut de 44% de a dezvolta acnee.
Laptele favorizează inflamația cronică
În prezent, laptele provine din ferme industriale de lapte și a încetat de mult să fie un produs natural din cauza agriculturii problematice din fabrică și a pasteurizării. Laureatul Nobel pentru medicină Harald zur Hausen de la Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) din Heidelberg a aflat că produsele de origine animală precum laptele și carnea conțin așa-numitele Bovine Meat and Milk Factos (BMMF). Agenții patogeni sunt componente ADN care sunt suspectate de a provoca inflamații cronice, scleroză multiplă și unele tipuri de cancer (în special cancer de colon, prostată și sân). Zur Hausen presupune că 75-80% din toate cazurile de cancer de colon sunt legate de BMMF. Echipa de cercetare a implicat suspecții că sugarii se infectează cu acest tip de agent patogen prin consumul timpuriu de lapte, deoarece sistemul lor imunitar nu este încă pe deplin dezvoltat și nu îl poate combate.
Ce alternative există ?
Alimentele alcaline, cum ar fi fructele și legumele, în special smochinele, cerealele integrale și boabele de nuci, contracarează acidificarea organismului și conțin minerale, oligoelemente, vitamine, precum și substanțe vegetale secundare și acizi grași nesaturați, care pot fi transportate de organism până la nivelul celular și utilizate acolo.
Semințele de mac, semințe de in, semințe de susan, migdale, caju, alune, frunze de urzică, ciuperci, kale, pătrunjel, spanac, broccoli și alte legume cu frunze verzi sunt chiar în partea de sus a furnizorilor de calciu vegetal. Cerealele integrale, leguminoasele, soia, curmalele și smochinele oferă alte alternative. Pe lângă conținutul ridicat de minerale și oligoelemente, astfel de alimente sănătoase pe bază de plante conțin fibre valoroase, care sunt importante pentru o digestie sănătoasă. În plus, produsele de substituție a laptelui pe bază de plante, cum ar fi laptele de caju sau migdale, oferă antioxidanți valoroși, cum ar fi vitamina E, seleniu și alte oligoelemente.
Înlocuiți laptele de vacă cu alternative pe bază de plante
Dacă aveți alergii, probleme digestive, boli inflamatorii sau lipsa densității osoase, ar trebui să evitați urgent laptele și produsele lactate. Alternative pe bază de plante la laptele de vacă, cum ar fi laptele de ovăz, migdale, orez sau soia, sunt de asemenea recomandate din motive de prevenire.
Laptele de caju are, de asemenea, un gust excelent și este, de asemenea, bun pentru starea ta de spirit. De asemenea, puteți face înlocuitori de lapte gustoși rapid și ușor, folosind un mixer sau un blender personal. Ca bază se utilizează nuci de caju înmuiate sau nuci de caju sparte ieftine sau migdale înmuiate.