Lavash - pâine de la bucătarul șef ALeonhardt

delicioasă pâine plat iraniană

ingrediente

1 lingură	Drojdie (drojdie uscată)
125 ml	Apă călduță
65 ml	ulei de masline
250 ml	lapte
2 linguri	zahăr
2 linguri de ceai	sare
560 g	Făină
½ cană	Mac
½ cană	susan

pregătire

Se dizolvă drojdia în apă călduță și se lasă să se odihnească timp de 15 minute. Puneți drojdia, laptele, uleiul, zahărul și sarea într-un castron mare. Lăsați făina să se scurga încet și amestecați bine. Frământați aluatul viguros timp de 10 minute pe o suprafață făinoasă până când este moale și netedă.

Împărțiți în trei bile de aluat de dimensiuni egale. Ungeți un castron cu câteva picături de ulei și așezați aluatul în el. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute. Cele 3 bile de aluat trebuie să fie apoi de aproximativ două ori mai mari.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

Pe o suprafață făinoasă, întindeți fiecare bilă de aluat cu un sucitor într-o pâine plată rotundă sau ovală foarte subțire sau îndreptați-o cu mâinile. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se amestecă semințele de mac și semințele de susan, se presară peste ele și se apasă ușor. Aproximativ. Coaceți timp de 5-8 minute pe raftul din mijloc al cuptorului.

---