Lectură de sănătate bună Mostrarea numărării caloriilor este inutilă
Numărarea caloriilor în alimente nu determină cu adevărat dacă suntem grase sau subțiri. Din ce în ce mai mulți experți confirmă acest lucru. Mult mai important este ceea ce corpul le face - și asta variază de la calorii la calorii. Ce ar trebui să știm despre viața fiecărei calorii proprii
Ce au în comun un munte mare de broccoli, un mic cârnați wiener și o mână de urși gumi? Toate cele trei alimente conțin exact 200 de calorii. Și ce le face diferite? În mod clar suma. Putem mânca 200 de calorii cu foarte puțină sau foarte multă mâncare.
Dar există o altă diferență crucială: peste jumătate din caloriile din broccoli provin din proteine, în cârnați sunt conținute în principal în grăsimi și 90% din caloriile ursului gumos sunt în zahăr, adică în carbohidrați. Tocmai pentru că sursele sunt atât de diferite, există lumi între conținutul de calorii înainte de consum - și energia care este de fapt folosită de organism.
De ce sunt calculate greșit caloriile
Când vorbim despre calorii în mod colocvial - și în cele ce urmează - ne referim de fapt la kilocalorii: Această unitate fizică descrie energia necesară încălzirii unui kilogram de apă cu un grad Celsius. Corpul nostru își poate obține nevoile energetice din patru substanțe nutritive: carbohidrați, proteine, grăsimi și alcool.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, chimistul american Wilbur Olin Atwater a descoperit că există nouă calorii într-un gram de grăsime, patru calorii într-un gram de carbohidrați și proteine și șapte calorii într-un gram de alcool. Chiar și astăzi, peste 100 de ani mai târziu, puterea calorică a alimentelor este indicată pe alimentele noastre conform acestui sistem Atwater - indiferent de modul în care organismul procesează caloriile din diferiți nutrienți. Tocmai de aceea tot mai mulți experți critică această abordare. Pledați pentru o informație nutrițională mai adecvată organismului.
Puteți citi în noul număr al sănătății bune cum corpul tratează diferit caloriile din carbohidrați, grăsimi și proteine - și de ce multe calorii nu ne pot îngrășa deloc. De acum înainte la chioșc.
Și mai multă dorință de conștientizare a sănătății și bucurie în lectură? Aici vă puteți abona convenabil la revista Good Health online!