Legăturile dintre genele noastre și dosarul alimentar
Dosar - Nutrigenomică pe farfurie
Walter wahli
Specialist în endocrinologie moleculară
Publicat la 17.02.2013
Modificat la 22.08.2015
Publicat la 17.02.2013 - Modificat la 22.08.2015
Într-un moment în care problemele nutriționale se dezvoltă în societățile noastre, nutrigenomica, o disciplină incipientă, încearcă să găsească explicații și să dezvolte soluții, concentrându-se pe interacțiunile dintre genom și nutrienți.
Nutrigenomică pe farfurie
Problema supraponderalității și a obezității în prezent
Arheologie nutrițională: de ce suntem obezi ?
De la nutriție la nutrigenomică
Legăturile dintre genele noastre și mâncare
Tehnologii, perspective și provocări ale nutrigenomicii
Genomica nutrițională, un nou aliat al dietei și sănătății
Nutriție și genetică: probleme etice și sociale
Pentru nutrigenomică compatibilă cu integritatea individului
O carte de Walter Wahli și Nathalie Constantin: Nutrigenomica pe farfurie
Studiul interacțiunilor dintre nutrienți și gene trebuie să se confrunte cu o complexitate generată de diversitatea genetică dintre ființe umane, de nenumăratele mecanisme metabolice cu care este posibil să se interfereze, precum și de complexitatea dietei.
Nu suntem cu toții egali când vine vorba de mâncare. Deși ADN-ul nostru este 99,9% identic cu cel al vecinilor, prietenilor, colegilor sau prietenilor noștri din cealaltă parte a lumii, acest rest de 0,1% determină faptul că fiecare dintre noi este unic. În jargonul genetic, vorbim de „polimorfism genetic” pentru a desemna aceste diferite forme (sau variante) ale materialului genetic. Acest polimorfism genetic care ne diferențiază explică variabilitatea răspunsurilor individuale la diferiți factori de mediu, cum ar fi dieta și tratamentele medicamentoase. În contextul obezității, nu ne distingem doar prin modul nostru de a metaboliza anumite componente alimentare, cum ar fi carbohidrații, zaharurile simple, zaharurile complexe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Citește mai mult "> zaharuri și grăsimi, dar și prin intensitatea dorinței noastre de a mânca.