Legume de dovleac de la cuptor - WirEssenGesund
ingrediente
Lista de ingrediente pentru 2 persoane:
- 0,5 bucăți Dovleac Hokkaido
- 400 g cartofi mici (preponderent ceros)
- 1 bucata ceapă
- 2 degete usturoi
- 5 linguri Ulei de măsline Alba
- 2 linguri otet de vin alb
- 1 lingura rozmarin proaspăt
- 1 lingura cimbru proaspăt
- 1 stâlp Ceapă de primăvară
- 300 g roșii
- 150 ml Bulion de legume
- 1 ciupire sare
- 1 ciupire piper
Legumele marinate de la cuptor sunt întotdeauna puțin evidente. Îl aștept mereu cu nerăbdare, mai ales toamna și iarna. Ceea ce nu m-aș fi gândit niciodată până acum, dar, după părerea mea, ai nevoie întotdeauna de o lovitură bună de oțet în marinată. Asta face o diferență foarte mare în gust. Astăzi am folosit legumele de toamnă, care sunt încă abundente, deoarece sunt depozitate, și am evocat o legumă delicioasă de dovleac din cuptor.
Mod de preparare: Legume de dovleac de la cuptor
- Mai întâi tăiem dovleacul Hokkaido în jumătate și scoatem semințele în mijloc înainte de a tăia pulpa rămasă în fâșii de aproximativ 1 centimetru grosime.
- Cartofii sunt, de asemenea, tăiați în pene subțiri, ceapa sfărâmată și usturoiul înjumătățit.
- Legumele sunt apoi marinate cu ulei de măsline Alba și oțet de vin alb. Marinata este piperată și sărată la fel de bine și se adaugă câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și cimbru. Marinada ar trebui să poată să se înmoaie cel puțin o jumătate de oră, dar poate fi și mult mai lungă.
- Punem apoi legumele de dovleac marinate într-un vas de copt, pe care le introducem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade cu aer circulant.
- După aproximativ 25 de minute, adăugăm ceapa de primăvară tocată grosier, optimi de roșii și bulion de legume în vasul de copt și amestecăm totul împreună.
- Acum legumele de dovleac mai au nevoie de încă 20 până la 25 de minute, în funcție de cât de groase au fost tăiate dovleacul și cartofii la început și pot fi apoi serviți.
Ceai de dovleac
Latte cu condimente de dovleac
Cu cât mai colorat, cu atât mai bine! Puteți folosi și alte legume pentru legumele de la cuptor.
Mai multe despre legumele de dovleac din rețeta cuptorului
Cu un mic indiciu în avans, cartofii trebuie tăiați felii cât mai subțiri posibil, astfel încât să poată fi finisate cu celelalte legume în același timp. Îmi place mereu să iau cartofi mici și aceștia sunt apoi decojiti. Acest lucru îmi oferă aproximativ același timp de gătit ca și dovleacul Hokkaido.
Am și o recomandare pentru marinarea legumelor noastre de dovleac. Îmi place să iau un ulei foarte specific. Este uleiul de măsline Alba, un amestec de ulei de rapiță și ulei de măsline. Primul are un gust minunat de untos, iar cel de-al doilea completează perfect caracterul mediteranean al mâncării, pe care o primește de la ierburi.
Există într-adevăr o mulțime de variante cu privire la modul de preparare a legumelor de toamnă. Dar ceea ce-mi place cel mai mult este copt din cuptor 😊 Lăsați legumele noastre de dovleac să aibă un gust bun!
Legumele de dovleac la cuptor pot fi servite fie ca fel principal, fie ca garnitură.