Legume proaspete, congelate sau conserve de legume pe care să le alegeți

Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 03/03/2008 la 01:00

proaspete

Legume proaspete

vegetal proaspătul prin excelență este cel pe care îl alegem în grădina noastră chiar înainte de ao mânca. Acesta este cel mai bun mod de a garanta niveluri optime de vitamine. Al nostru legume care provin de pe piață, de la legume sau de la supermarket, au fost culese mai mult sau mai puțin cu mult timp în urmă și au călătorit deja înainte de a sta în frigiderul nostru. În fiecare etapă, conținutul vitamine scade, uneori foarte puternic pentru cei mai fragili, cum ar fi vitamina C, de exemplu. Temperatura, lumina, expunerea la aer (oxigen) sunt factori care contribuie la distrugere vitamine, ca să nu mai vorbim de metodele de pregătire legume (spălare, gătit, decojire).