Legume și pâine, aliați puțin cunoscuți în dietetică
În mod evident, puțin considerat de o populație preocupată de greutatea sa, legumele și pâinea sunt totuși printre alimentele cele mai bogate în fibre și astfel pot garanta respectarea dietei.
A dori să mănânci bine și sănătos nu este lipsit de dificultăți, dimpotrivă, pare ușor să comparăm studii cu contrariul asupra beneficiului unui aliment sau altului sau al pericolului reprezentat de altul. Astăzi, Dr. Éric Du Perret reabilită oarecum anumite elemente ale plăcii noastre, moderând în același timp anumite virtuți.
Într-un text publicat pe Why Doctor?, Practicantul începe prin a reaminti că fructele, deși cu siguranță fac posibilă reducerea semnificativă a probabilității de reapariție a atacurilor de cord și a hipertensiunii arteriale, sunt o sursă sigură de zahăr. In timp ce legume, de exemplu, au primele avantaje menționate fără a conține totuși al doilea inconvenient.