Leguminoase, prieteni ai planetei - AVF

Un articol publicat în revista Alternative vegetariene nr. 123, primăvara 2016. De Isabelle Richaud.
Dacă beneficiile pentru sănătate ale consumului de leguminoase sunt bine cunoscute de cititorii Alternative vegetariennes (a se vedea în special dosarul „Leguminoasele, prietenii noștri pentru viață”, nr. 115, primăvara anului 2014), culturile de leguminoase sunt totul. și mediul înconjurător.

leguminoase

…și altele
Culturile de leguminoase pot acționa ca niște capcane de nitrați deoarece, în timpul asimilării lor, acordă prioritate nitraților prezenți în sol față de azot (așa-numitul azot mineral), față de azot (așa-numitul organic).
Introducerea unei noi culturi într-o rotație facilitează controlul dăunătorilor, deoarece rupe ciclurile bolilor transmise de sol. Prin urmare, pentru următoarea cultură sunt necesare cantități mai mici de pesticide. Acest efect nu este unic leguminoaselor, dar au avantajul de a oferi un complement natural cerealelor.
Datorită diversității culturilor pe care le introduc și unui tip de înflorire favorabil polenizatorilor, leguminoasele stimulează și biodiversitatea (insecte, microorganisme ale solului). În cele din urmă, prin creșterea diversității culturilor, numeroasele soiuri de leguminoase oferă agriculturii un mijloc de rezistență în fața schimbărilor climatice.

Perspectivele de dezvoltare în Franța
Într-un context de probleme de mediu și securitate alimentară, numeroasele active ale acestor culturi sunt atractive. În ultimii ani, consumul uman de leguminoase din cereale a cunoscut o ușoară creștere în rândul populației franceze, în corelație cu o ușoară scădere a consumului de carne (RAC-France, Solagro, 2015).