Leguminoase Probleme în alimentele uscate pentru câini și pisici

Leguminoasele sunt din ce în ce mai prezente în alimentele uscate pentru câini și pisici. Într-adevăr, odată cu sosirea alimentelor fără cereale, leguminoasele au devenit o alternativă pentru mulți producători.

uscate

Leguminoasele se găsesc în principal în alimentele pentru câini și pisici sub formă de mazăre, naut, linte, lucernă și soia.

Leguminoasele au avantajul că nu conțin gluten, spre deosebire de unele boabe. Cu toate acestea, înlocuirea boabelor cu impulsuri nu este nici soluția potrivită. Leguminoasele pot fi într-adevăr responsabile pentru unele probleme semnificative. Aceste probleme provin din caracteristici comune tuturor leguminoaselor: sunt conținutul lor în:

  • Acidul fitic
  • FODMAP-uri
  • Fibrele insolubile
  • Proteine ​​vegetale

Acid fitic în leguminoase:

La fel ca boabele, leguminoasele sunt bogate în acid fitic (Reddy, N. R., Sathe, S. K. și Salunkhe, D. K. (1982) Fitat în leguminoase și cereale). Problema este că acidul fitic este ceea ce se numește „anti-nutrient”, deoarece împiedică absorbția anumitor oligoelemente și minerale. Acest efect al acidului fitic este bine cunoscut și a făcut obiectul a numeroase studii științifice. Aceste publicații au arătat în special un efect inhibitor al acidului fitic asupra absorbției fierului, zincului, calciului și manganului:

  • Hallberg, L., Brune, M. & Rossander, L. (1989) Absorbția fierului la om: acid ascorbic și inhibare dependentă de doză de către fitat. Am. J. Clin Nutr. 49: 140–144.
  • Nävert, B., Sandström, B. & Cederblad, A. (1985) Reducerea conținutului de fitat din tărâțe prin dospirea în pâine și efectul său asupra absorbției zincului la om. Fr. J. Nutr. 53: 47–53.
  • Weaver, C. M., Heaney, R. P., Martin, B. R. & Fitzsimmons, M. L. (1991) Absorbția calciului uman din produsele din grâu integral. J. Nutr. 121: 1769–1775.
  • Davidsson, L., Almgren, A., Juillerat, M.-A. & Hurrell, R. F. (1995) Absorbția manganului la om: efectul acidului fitic și al acidului ascorbic în formula de soia. Am. J. Clin. Nutr. 62: 984–987.

Ocazional și în cantități mici, acidul fitic nu ar fi o problemă reală. Pe de altă parte, într-o crochetă, leguminoasele constituie un aport zilnic și, prin urmare, repetat de acid fitic. Și acest aport permanent de acid fitic poate pune probleme reale de absorbție a nutrienților la câinii și pisicile noastre.

FODMAP-uri în leguminoase :

Pe lângă conținerea acidului fitic, impulsurile conțin ceea ce se numește „FODMAP”. Cuvântul FODMAP este un acronim englezesc care înseamnă:

Fermentabil, Oligozaharide, Dizacharide, Monosacaride, LAnd (și), ololi