Leguminoasele, o familie esențială în orice dietă sănătoasă

Există o foarte mare varietate de leguminoase. Toate au proprietăți nutritive care promovează sănătatea.

esențială

Leguminoasele, fasolea și fasolea sunt probabil unul dintre cele mai bune alimente pentru scăderea colesterolului și controlează nivelul de carbohidrați din sânge.

Sunt bogate în fibre solubile, care ajută la captarea colesterolului și la eliminarea acestuia din corp înainte de a fi absorbit. În plus, este una dintre cele mai bogate surse vegetale în proteine ​​de calitate.

Mâncare prin excelență pentru diabetici, în special năutul, leguminoasele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși care sunt digerați mai lent, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai stabil. Bogăția leguminoaselor în fibre solubile încurajează organismul să genereze mai multe site-uri ale receptorilor de insulină, mici puncte de atașare de care se agață moleculele de insulină. În acest fel, mai multă insulină pătrunde în interiorul celulelor individuale, acolo unde organismul are nevoie de ea, și mai puțină insulină este transportată în fluxul sanguin, ceea ce cauzează probleme de sănătate.

Leguminoasele vor ajuta

  • scad nivelul colesterolului rau
  • preveni anumite tipuri de cancer
  • mențineți nivelul zahărului din sânge stabil
  • controlează tensiunea arterială și combate hipertensiunea
  • preveni constipația și favorizează tranzitul intestinal

Există o foarte mare varietate de leguminoase. Toate au proprietăți nutritive care promovează sănătatea. Printre cele mai interesante leguminoase vom promova consumul regulat de linte, azukis, fasole roșie și mai ales năut.

Lintea

Au fost deja consumate în timpul preistoriei. Lintea înlocuiește produsele de origine animală printre vegetarieni, în special în India. Au o rată ridicată de proteine, 23%, și este cea mai digerabilă dintre leguminoase.

Există multe, multe feluri în India, de exemplu, o varietate de linte roșu-portocalie care se transformă în ciupercă atunci când este gătită. Condimentate cu curry, se servesc cu orez.