Lexicon de sănătate a tărâței de grâu
O sursă naturală, dovedită de fibre
Lexicon de sănătate: Tărâță de grâu
10 decembrie 2019 - 15:56
Taratele de grau te fac sa te simti plin si iti asigura un intestin sanatos
Taratele de grau au fost un produs rezidual al procesarii cerealelor in ultimele secole si au fost folosite pentru hranirea animalelor. De câțiva ani, totuși, a fost în centrul atenției nutriționiștilor și al publicului larg. Este popular ca sursă de fibre și este folosit ca parte a unei diete sănătoase.
Ce este taratele de grau?
Dacă grâul este prelucrat în făină, cojile boabelor, așa-numitul strat de aleuronă, rămân ca produs rezidual. Tărâțele de grâu sunt formate din straturile exterioare decojite ale boabelor de grâu. Tărâțele sunt curățate, cernute, uscate și apoi prelucrate în continuare. Taratele de grau sunt o sursa excelenta de fibre. Este deosebit de frecvent în muesli și produse de patiserie. Este potrivit, deoarece are un gust redus și poate fi amestecat bine cu alte ingrediente. Are un efect de umflare și, amestecat cu puțin lichid, formează o masă pastoasă.
Din ce este făcută tărâțele de grâu și ce este în ea?
Taratele de grau sunt formate in principal din celuloza si hemicelulosa. Aceste două componente naturale apar doar în plante, unde conferă pereților celulari structura lor. Lignina este o altă componentă care se găsește în tărâțele de grâu. Această substanță este lemnoasă și fragilă și conferă tărâțelor de grâu culoarea maronie. Deoarece tărâțele de grâu sunt un produs natural, compoziția mineralelor, vitaminelor și aminoacizilor pe care le conține fluctuează. În medie, se poate afirma că celulele stratului de aleuronă constau în aproximativ 30% proteine. Tărâțele de grâu conțin, de asemenea, aproximativ șapte procente lipide, aproximativ șase procente minerale și multe vitamine.
Cum afectează tărâțele de grâu corpul?
Tărâțele de grâu nu trebuie consumate niciodată crude, ci numai după ce s-au umflat suficient. Oricine consumă tărâțe de grâu va observa buna sațietate. Substanțele bogate în fibre rămân mai mult în stomac și le umplu bine. Tărâțele ajung în intestin sub formă nemodificată. Corpului uman îi lipsește o enzimă adecvată pentru a digera efectiv tărâțele de grâu. Datorită efectului de umflare, chimul cu tărâțele de grâu conținute se împinge ușor prin intestin și curăță temeinic vilozitățile intestinale. Acest efect asigură faptul că nivelul zahărului din sânge crește încet ca parte a digestiei. Un alt avantaj este că tărâțele de grâu dizolvă depozitele vechi, excesul de acid biliar și alți microbi prin acest proces și le îndepărtează în mod natural din intestin.
La ce probleme ajută tărâțele de grâu?
Atunci când sunt consumate în mod regulat, tărâțele de grâu asigură o bună peristaltism al intestinului și măresc volumul scaunului. Acest lucru poate fi deosebit de benefic pentru persoanele care suferă de digestie lentă sau care sunt afectate de un sentiment de plenitudine. Deoarece durează mult timp să se sature, este utilizat și în tratamentul obezității.
La ce ar trebui să fii atent?
Societatea germană de nutriție recomandă un consum mediu de aproximativ 30 de grame de fibre pe zi. Tărâțele de grâu pot fi un plus util aici. Cei care consumă o dietă săracă în fibre pentru o lungă perioadă de timp ar trebui să înceapă cu consumul moderat de tărâțe de grâu și apoi să crească treptat. Acest lucru oferă intestinului suficient timp pentru a se obișnui cu dieta naturală. Dacă se consumă prea multă tărâțe de grâu, există riscul de constipație sau gaze.
Notă importantă: Acest articol nu poate înlocui o vizită la medic. Conține doar informații generale și, prin urmare, nu trebuie utilizat niciodată pentru autodiagnosticare sau autotratare.