Lidl, Rewe, Penny Fără folie, castraveții devin mai puțin comestibili - WELT

Distruși de tone - iarna visul castraveților se termină fără folie

Guvernul federal a inițiat interzicerea pungilor de plastic. Unele supermarketuri sunt deja cu un pas mai departe, care nu fac film din plastic, de exemplu pentru castraveți. Dar asta este o problemă.

Sursa: WELT/Thomas Laeber

Supermarketurile și discounturile din Germania sunt într-un loc restrâns. Un alimentar după altul a abolit folia de plastic pe castraveți în ultimele luni. Și consumatorii apreciază și acest pas. La urma urmei, conștientizarea de mediu a consumatorilor a crescut semnificativ recent.

Iar plasticul, în special, este perceput din ce în ce mai mult ca o problemă de către populația germană. Dar lipsa capacului de protecție are și un dezavantaj: comercianții trebuie acum să distrugă tone de castraveți, deoarece se ridează și se îngălbenesc mult mai repede și, prin urmare, adesea nu mai sunt de vânzare.

Problema este evidentă în special în lunile de toamnă și iarnă. Apoi castraveții din comerțul german provin în principal din sudul Europei, mai ales din Spania. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că rutele de transport și timpii de manipulare sunt semnificativ mai lungi decât vara, când castraveții provin adesea din Olanda și, mai ales, de la fermierii locali.

Dar fiecare zi contează, mai ales cu castraveți. Deoarece leguma populară în această țară are încă ceea ce este cunoscut sub numele de respirație cu celule active în momentul recoltării. „Fără ambalaje adecvate, pierd rapid multă apă și devin cauciucate și moi”, descrie Oliver Buckermann, directorul departamentului de legume și fructe din lanțul de supermarketuri Real.

În unele cazuri, mărfurile pot începe să se micșoreze în momentul în care sunt afișate. „Și puțini consumatori sunt dispuși să cumpere fructe și legume cu pete atunci când au de ales”.

Acest lucru înseamnă pierderi mari pentru comercianți. "Exemplarele s-au dublat pentru castraveții din Spania", spune Asociația Federală a Comerțului German cu Produse Alimentare (BVLH).

„Castravetele este un exemplu practic al unui conflict de obiective cu subiectul evitării plasticului pe de o parte și a irosirii de alimente pe de altă parte”, conchide Christian Böttcher, șeful afacerilor publice și comunicare la BVLH. Lucrurile nu sunt întotdeauna unidimensionale, spune el într-un interviu cu WELT.

Gerd Chrzanowski a recunoscut asta cu mult timp în urmă. „Există o dorință largă în rândul clienților pentru mai puțin plastic. Deci, trebuie să oferim alternative, cum ar fi mai puține pungi, fructe și legume libere sau noi tipuri de ambalaje ”, a recunoscut recent numărul doi din conducerea companiei-mamă Lidl și Kaufland, Schwarz Group, într-un interviu acordat WELT.

Comerț în domeniul tensiunii dintre castraveții negri și nefolosiți

Singura întrebare este unde este punctul de vârf: „Și noi am scos filmul de la castraveți. Dar acest lucru ne aduce la subiectul deșeurilor alimentare, deoarece trebuie să fie aruncate mult mai mulți castraveți. ”În orice caz, Lidl relatează la întrebarea BVLH:„ Primele teste pe castraveți au arătat că renunțarea la film duce la o creștere a copiilor. a condus. "

În această zonă de tensiune, Lidl se va baza pe viitor pe un amestec de castraveți înfundați și nefolosiți, așa cum a anunțat o purtătoare de cuvânt. "Verificăm foarte atent ce consecințe are omiterea ambalajelor din plastic pentru durata de valabilitate, prospețimea și calitatea articolului."

Iar rezultatul acestei verificări pare fără echivoc: „Oferim în prezent clienților noștri castraveți convenționali nefoliați din Olanda, care, datorită traseului de transport mai scurt, pot fi oferiți proaspeți și de bună calitate fără folie.

De la sfârșitul toamnei, vom furniza castraveții noștri din Spania și îi vom înfășura cu folie. Ambalarea alimentelor asigură transportabilitatea și prospețimea, previne pierderea apei, face ca alimentele să dureze mai mult și astfel ne ajută să reducem semnificativ pierderile de alimente. "

O revenire cel puțin temporară la diapozitiv nu pare a fi exclusă nici la Rewe. Gigantul din industrie oferă acum castraveții sensibili, practic, fără capac de plastic - atât în magazinele Rewe, cât și la filiala de reduceri Penny. Potrivit companiei, acest lucru economisește aproximativ 160.000 de kilograme de plastic pe an.

În același timp, aveți întotdeauna în vedere întregul lanț de aprovizionare. „Dacă un produs este despachetat, dar, ca urmare, se usucă, nu are nicio legătură cu conservarea resurselor pentru noi. Aceasta este risipa alimentară inutilă pe care vrem să o evităm ”, spune Eugenio Guidoccio, managerul Ultrafresh Goods din cadrul Grupului Rewe.

În cazuri excepționale, poate fi necesară protejarea castraveților de deteriorarea prematură cu folie subțire de retractare. Practic, însă, el presupune că cel puțin 95 la sută din castraveți pot fi oferiți neambalate pe tot parcursul sezonului.

Plasticul de unică folosință nu va mai exista în 2021

Tacâmurile, vasele sau paiele din plastic vor dispărea în curând de pe rafturi. Statele membre UE au adoptat în cele din urmă legea împotriva gunoiului de plastic. Această lege afectează și industria tutunului.

Sursa: WELT/Thomas Laeber

În acest scop, la fel ca alte lanțuri de retail, Rewe lucrează la optimizarea logisticii. "Odată cu implicarea tuturor actorilor din lanțul de aprovizionare, dorim să schimbăm procesele de transport, astfel încât castraveții convenționali să poată fi vânduți și neambalate în afara sezonului german de nouă luni", spune Guidoccio.

Aldi este deja un pas mai departe în acest proces. "După mai multe teste în diferite companii regionale, am reușit să colaborăm cu furnizorii pentru a îmbunătăți transportul și logistica", a spus Aldi Süd când a fost întrebat. Nu mai există stocare intermediară pentru castraveți, iar traseele de transport sunt semnificativ mai scurte. Concluzia este că acest lucru are ca rezultat mai puțină umiditate și pierderea în greutate.

În plus, sistemul de comandă al sucursalelor a fost modificat. Real, pe de altă parte, abordează problema cu o nouă soluție de transport. O copertă de hârtie pe carton ar trebui să împiedice în mare măsură uscarea acestuia. Potrivit managerului diviziei Buckermann, primele teste au avut succes. Și Edeka se referă, de asemenea, la o strânsă cooperare cu producătorii locali și partenerii logistici.

Protectoarele climatice de bază și alți critici pun acum în discuție fundamental vânzarea castraveților din Spania. Dar care este alternativa? „Atunci nu vor exista castraveți iarna sau doar o ofertă foarte mică la un preț foarte ridicat”, spune reprezentantul BVLH Böttcher. De exemplu, din sere din Germania și Olanda. „Apoi, problema de mediu apare cu atât mai mult cu privire la consumul de energie necesar pentru aceasta.”

Zona de alimente proaspete cu est și legume este una dintre cele mai sensibile game pentru comercianții cu amănuntul din Germania. „Prospețimea înseamnă întotdeauna copii și pierderi”, spune Böttcher. Pentru că atunci când mărfurile nu arată proaspete, clienții merg în altă parte. „Acesta este unul dintre domeniile în care comercianții cu amănuntul se pot distinge și diferenția”.

Cei care își reduc oferta își pierd imediat competitivitatea. Și castraveții joacă un rol important în acest sens. La urma urmei, acestea sunt printre cele mai populare legume din Germania. Conform statisticilor, în 2017/2018 fiecare cetățean german a mâncat în jur de 6,5 kilograme de castraveți.

Majoritatea mărfurilor provin din Germania. La sfârșitul lunii septembrie, totuși, sezonul de vârf pentru cultivarea internă sa încheiat. Și acum vine marea trezire. În orice caz, în spatele ușilor închise, situația este descrisă și mai dramatic decât în declarațiile publice.