Limoncello - O bombă aromă în care magia stă în materia primă
Mai întâi simți mirosul fascinant și aroma unică, apoi gusti soarele, marea și pământul vulcanic din Sorrento în gustul fin acru, lămâie al acestei lichioruri. Limoncello dulce a devenit celebru datorită acestor proprietăți inconfundabile și a culorii galbene strălucitoare, strălucitoare.
O adevărată bombă aromă în care magia stă în materia primă
Limoncello se face în comunitățile dintre Vico Equense și Massa Lubrense, precum și pe insulele Capri și Sicilia, conform rețetelor antice și din coaja lămâilor uriașe.
Pentru producerea de limoncello se folosesc numai lămâi coapte și suculente.
Varianta liguriană - făcută din lămâi care cresc între Ponente și Cinque Terre - se numește Limoncino.
Legenda
Se spune că limoncello a fost pregătit pentru prima dată la Capri în 1900.
Compoziția sa a fost o idee a Mariei Antonia Farace, proprietara unei grădini mari cu lămâi galbene strălucitoare, suculente. După război, nepotul ei a deschis un restaurant. Când le-a oferit oaspeților licoarea făcută de bunica drept factură, a fost dragoste la prima înghițitură.
Acest succes i-a dat fiului proprietarului restaurantului ideea de a înregistra rețeta străbunicii sale în 1988. În același an a fondat o companie pentru producția de limoncello.
Lămâile de pe Coasta Amalfi
Oamenii de pe coasta Amalfi nu sunt de acord. Chiar și înainte de acel moment, familiile bogate din Sorrento au oferit o licoare de lămâie oaspeților lor proeminenți. Acest lichior ar fi fost făcut conform unei rețete care era deja cunoscută în timpul invaziei saracenilor (1558).
Clasic, lichiorul se servește în pahare mici cu tulpină lungă, dar și paharele mici sunt perfecte pentru aceasta.
Paharele ar trebui să se răcească la congelator cel puțin o oră înainte de servire. Când paharele sunt foarte reci, notele amăgitoare și proaspete ale lămâilor vin în propriile lor.
Bucurați-vă de lichiorul de lămâie italian bine răcit ca aperitiv (limoncello pe vin spumant sau răcitor Limoncello) sau ca digestiv cu cuburi de gheață.